Para empezar, es importante destacar que la paella valenciana es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, originario de la región de Valencia. Se trata de un arroz preparado en una sartén ancha y poco profunda, con diferentes ingredientes según la variante regional. En general, se incluyen mariscos, carnes y verduras, así como azafrán para darle un sabor y color característico.
Ingredientes para preparar Paella Española:
- 400 gramos de arroz tipo bomba
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 300 gramos de conejo cortado en trozos
- 200 gramos de judías verdes planas
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros rallados
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- Sal al gusto
Instrucciones para preparar Paella Valenciana Española:
- En una paellera grande, añade aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y de conejo y dora por ambos lados hasta que estén dorados. Retira los trozos de carne y reserva en un plato.
- En la misma paellera, agrega la cebolla picada y los ajos picados y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo picado y las judías verdes y continúa cocinando por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega los tomates rallados y continúa cocinando hasta que la mezcla esté suave y la mayoría del líquido se haya evaporado.
- Agrega el pimentón y el arroz y mezcla bien con los ingredientes. Añade el caldo de pollo y el azafrán en hebras y mezcla bien.
- Agrega los trozos de carne reservados en el paso 1, sal al gusto y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado. Si el arroz aún no está cocido, agrega más caldo de pollo.
- Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa Paella Valenciana lista para compartir con tus amigos y familiares. ¡Que la disfrutes!
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