Godetevi l'autentico Gazpacho tradizionale spagnolo, una zuppa fredda e rinfrescante, perfetta per l'estate. Questa ricetta facile e veloce unisce pomodori maturi, cetriolo, peperone e aglio, conditi con olio extravergine di oliva e aceto di vino bianco. Scopri passo dopo passo come preparare un tradizionale gazpacho spagnolo con ingredienti freschi e naturali che ti aiuteranno a rimanere idratato e in salute. Ideale per chi cerca un'opzione sana, leggera e saporita. Prova oggi stesso questa ricetta tradizionale del gazpacho spagnolo!
Ricetta tradizionale spagnola del gazpacho
Ricetta facile e rinfrescante di Gazpacho tradizionale spagnolo Con pomodori, cetrioli e peperoni. Perfetti per l'estate e salutari.
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porzioni15
minuti0
minuti90
kcal16
minutiingredienti
1 kg pomodori maturi (preferibilmente pomodori a pera o a grappolo)
1 cetriolo medio (sbucciato e privato dei semi)
1 peperone verde (senza semi)
1 aglio
50 ml olio extravergine d'oliva
20 ml aceto di vino bianco (o aceto di sherry)
Sale a piacere
Acqua fredda (facoltativa, per regolare la consistenza)
Istruzioni
- Lavate bene i pomodori, il cetriolo e il peperone e tagliateli a pezzi grandi per facilitarne la frullatura.
- In un frullatore o robot da cucina mettete i pomodori, il cetriolo, il peperone e l'aglio e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Per ottenere un gazpacho più fine, passare il composto attraverso un colino a maglie strette o un colino cinese, premendo per estrarre tutto il succo e separare la buccia dai semi.
- Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto e il sale, mescolare bene, assaggiare e aggiustare di gusto.
- Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Il gazpacho va servito molto freddo.
- Puedes acompañar con trocitos pequeños de pepino, tomate, pimiento o pan tostado como guarnició
Gazpacho tradizionale spagnolo
gradi
- Per un sapore dolce e succoso, usate pomodori maturi.
- L'aceto può essere regolato in base ai propri gusti: alcuni usano l'aceto di sherry per un sapore più autentico.
- L'olio d'oliva deve essere di buona qualità per esaltarne il sapore
Informazioni nutrizionali
- Numero totale di servizi: 4
- Calorie: 90kcal
- Carboidrati: 7 g
- Proteina: 2 g
- Grasso: 6g
- Grassi saturi: 0.8g
- Sodio: 150 mg
- Fibra: 2 g
- Zucchero: 5 g
- Vitamina A: 0.900IU
- Vitamina C: 0.30mg
- Ferro: 1 mg
Benefici per la salute del tradizionale gazpacho spagnolo
Il gazpacho tradizionale spagnolo è una zuppa fredda preparata principalmente con ingredienti freschi e naturali come pomodori, cetrioli, peperoni, aglio, olio d'oliva, aceto e sale. Questo piatto non è solo rinfrescante e delizioso, ma offre anche molteplici benefici per la salute grazie ai suoi componenti nutrizionali e al basso contenuto calorico. La sua popolarità deriva dalla sua leggerezza, facilità di preparazione e grande versatilità, ideale per chi cerca una dieta sana ed equilibrata senza rinunciare al gusto.
- Alto contenuto di antiossidanti
L'ingrediente principale, i pomodori, è ricco di licopene, un potente antiossidante che aiuta a combattere i danni cellulari causati dai radicali liberi. Il licopene è associato a un rischio ridotto di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiovascolari. Inoltre, i pomodori forniscono vitamina C e vitamina E, altri antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario e promuovono la rigenerazione cellulare, proteggendo la pelle e migliorando la salute generale.
- Idratazione e basso contenuto calorico
Il gazpacho è composto principalmente da acqua, che aiuta a mantenere il corpo idratato, soprattutto nei climi caldi o durante l'estate, quando l'idratazione è essenziale. È anche povero di calorie e grassi saturi, il che lo rende una scelta ideale per chi desidera controllare o ridurre il peso senza rinunciare al gusto o al senso di sazietà.
- Fonte di fibre alimentari
Verdure come cetrioli, peperoni e pomodori forniscono fibre alimentari, essenziali per una buona digestione e la salute intestinale. Le fibre aiutano a regolare il transito intestinale, prevengono la stitichezza e contribuiscono a mantenere livelli sani di colesterolo nel sangue, favorendo così la salute cardiovascolare e metabolica.
- Benefici cardiovascolari
L'olio extravergine di oliva, utilizzato per condire il gazpacho, è un'ottima fonte di grassi monoinsaturi benefici per il cuore. Questi grassi aiutano a ridurre il colesterolo LDL (colesterolo "cattivo") e ad aumentare il colesterolo HDL (colesterolo "buono"), migliorando la salute cardiovascolare e riducendo l'infiammazione delle arterie. Inoltre, l'aceto può aiutare a regolare i livelli di glucosio nel sangue e ha un effetto positivo sul metabolismo.
- Proprietà antinfiammatorie
Gli ingredienti del gazpacho contengono composti con effetti antinfiammatori naturali. Ad esempio, l'aglio contiene allicina, un composto che può aiutare a ridurre l'infiammazione e rafforzare il sistema immunitario, contribuendo a prevenire le malattie e a migliorare la risposta dell'organismo alle infezioni.
- Ricco di vitamine e minerali
Il gazpacho è un'ottima fonte di diverse vitamine e minerali essenziali, come le vitamine A e C, potassio e magnesio. Queste vitamine e minerali contribuiscono al corretto funzionamento dell'organismo, tra cui la salute degli occhi, la funzione immunitaria, l'equilibrio elettrolitico e la regolazione della pressione sanguigna.
- Adatto a diete speciali
Essendo povero di grassi saturi, senza glutine, senza latticini e adatto ai vegani, il tradizionale gazpacho spagnolo è adatto a persone con diverse esigenze o restrizioni dietetiche, comprese quelle che seguono diete vegane o vegetariane o che hanno intolleranze al glutine o ai latticini.
Conclusione
Il tradizionale gazpacho spagnolo è molto più di una semplice zuppa fredda e rinfrescante. Grazie alla sua combinazione di ingredienti naturali, freschi e nutrienti, è un piatto che offre significativi benefici per la salute, tra cui antiossidanti, idratanti, digestivi e cardiovascolari. Integrarlo nella propria dieta può aiutare a mantenere uno stile di vita sano, soprattutto durante i mesi più caldi, fornendo energia, benessere ed equilibrio nutrizionale con un sapore delizioso e autentico.
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Crediti immagini e video: OpenAI