Scopri come preparare degli squisiti alfajores di amido di mais con una ricetta completa e facile da seguire. Questi dolci tradizionali si sciolgono in bocca e sono perfetti per ogni occasione.
Ricetta alfajores di amido di mais
Questi alfajores di amido di mais sono morbidi, delicati e non si attaccano al palato quando vengono mangiati. La combinazione tra la consistenza morbida dell'impasto e il dulce de leche li rende un morso irresistibile. Segui questa ricetta passo dopo passo e otterrai alfajores fatti in casa deliziosi e perfettamente bilanciati
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Biscotti al caramello20
minuti12
minuti140
kcalingredienti
- Per la messa
200 grammi di amido di mais (amido di mais)
100 grammi di farina di frumento
150 grammi di burro a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
Scorza di limone (facoltativa)
- Per il ripieno
Salsa al caramello
- Per la decorazione
Zucchero a velo (zucchero a velo)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- In una ciotola, mescolare l'amido di mais, la farina di frumento e il lievito. Prenotazione.
- In un'altra ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungere i tuorli e l'essenza di vaniglia al composto di burro e zucchero. Continua a battere finché non sarà ben incorporato.
- Aggiungete la scorza di limone (se gradita) e mescolate ancora.
- Aggiungere al composto liquido il composto di amido di mais, farina e lievito. Mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non impastare eccessivamente.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di refrigerazione, stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Con l'aiuto di un tagliapasta rotondo ricavate dei cerchi di pasta e posizionateli su una teglia precedentemente unta o rivestita di carta da forno.
- Cuocere i cerchi di pasta per 10-12 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati attorno ai bordi.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
- Una volta che i biscotti saranno freddi, prendetene uno e stendete sulla superficie piana uno strato abbondante di dulce de leche. Quindi, ricoprire con un altro biscotto per formare un sandwich.
- Ripetete il procedimento con il resto dei biscotti.
- Infine, cospargete gli alfajores di zucchero a velo per decorarli.
gradi
- Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente per facilitarne la miscelazione. Toglietela preventivamente dal frigorifero e lasciatela ammorbidire.
- Non impastare eccessivamente l'impasto. Mescolare gli ingredienti solo fino ad ottenere una massa omogenea. Impastare troppo può rendere gli alfajores duri.
- Quando stendete la pasta, spolverizzate un po' di farina sulla superficie e il mattarello per evitare che si attacchi. Evitate però di usare troppa farina perché potrebbe alterare la consistenza degli alfajores.
- Mantenere uno spessore uniforme durante la stesura dell'impasto. Usa un righello o un rullo con guide per assicurarti che tutti i cerchi abbiano lo stesso spessore.
- Quando tagliate i cerchi di pasta cercate di sfruttare al massimo lo spazio per ridurre al minimo i tagli e riuscire a realizzare quanti più alfajores possibili.
- Non sovraccaricare gli alfajores con il dulce de leche. È sufficiente uno strato generoso per ottenere un perfetto equilibrio di sapori. Se si mette troppo ripieno potrebbe essere difficile mangiarlo e attaccarsi maggiormente al palato.
- Assicuratevi che i biscotti siano completamente freddi prima di aggiungere il dulce de leche. Altrimenti il calore potrebbe sciogliere il ripieno e rovinare la struttura degli alfajores.
- Se volete aggiungere un tocco di sapore in più, potete spolverare un pizzico di cocco grattugiato sul dulce de leche prima di chiudere gli alfajores.
Informazioni nutrizionali
- Calorie: 140kcal
- Carboidrati: 18 g
- Proteina: 2 g
- Grasso: 8 g
- Grassi saturi: 5 g
- Colesterolo: 40 mg
- Sodio: 20mg
- Fibra: 1g
- Zucchero: 9 g
Alfajores di amido di mais e benefici per la salute
Gli alfajores di amido di mais sono una deliziosa opzione dolce tradizionale che ha affascinato molte persone. Sebbene i cibi dolci non siano considerati i più salutari, è importante riconoscere che gli alfajores di amido di mais possono anche fornire alcuni benefici per la salute se consumati con moderazione e all’interno di una dieta equilibrata. In questo saggio esploreremo alcuni dei benefici per la salute associati a questa ricetta e come possono far parte di uno stile di vita sano.
Fonte di energia e carboidrati
Gli alfajores di amido di mais sono ricchi di carboidrati, il che li rende una rapida fonte di energia. I carboidrati sono necessari per il funzionamento ottimale del corpo poiché forniscono carburante ai muscoli e al cervello. Consumare una porzione di amido di mais alfajor può aiutare a ricostituire i livelli di energia e fornire una spinta quando necessario.
Piacere e benessere emotivo
Non si può negare che i cibi dolci, come gli alfajores di amido di mais, possano fornire piacere e benessere emotivo. Godersi un dolcetto di tanto in tanto può migliorare il tuo umore e aumentare la soddisfazione, il che è benefico per la salute mentale ed emotiva. Tuttavia, è importante mantenere un equilibrio e non affidarsi esclusivamente ai cibi dolci per la felicità.
Momenti di indulgenza e connessione sociale
Gli alfajores di amido di mais sono una prelibatezza spesso associata a momenti di indulgenza e di festa. Condividere un alfajor con amici o persone care può rafforzare i legami e promuovere la connessione sociale. Questi momenti di divertimento e compagnia hanno un impatto positivo sulla nostra salute mentale ed emotiva.
Conclusione
Sebbene gli alfajores di amido di mais non debbano essere considerati un alimento altamente nutriente, è possibile trarre benefici per la salute gustandoli con moderazione e nell'ambito di uno stile di vita equilibrato. Forniscono una rapida fonte di energia, possono migliorare il benessere emotivo e favorire la connessione sociale. Tuttavia, è importante ricordare che la moderazione è fondamentale e si consiglia di abbinare occasionalmente il consumo di cibi dolci con una dieta equilibrata e un regolare esercizio fisico. In questo modo possiamo gustare i deliziosi alfajores di amido di mais senza compromettere la nostra salute generale!
Nota:
Questa ricetta di alfajores di amido di mais è un'opzione deliziosa per gustare un dolce classico. Dalla consistenza morbida e dal ripieno dulce de leche, questi alfajores sono perfetti per soddisfare la vostra voglia di dolci. Sebbene non siano considerati un alimento particolarmente salutare, possono essere gustati con moderazione nell’ambito di una dieta equilibrata. Con un tempo di preparazione relativamente breve, puoi deliziarti con questi alfajores fatti in casa che non si attaccano al tuo palato e piaceranno sicuramente ai tuoi amici e alla tua famiglia. Osate provare questa ricetta e godetevi questi deliziosi bocconcini dolci!
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