Descubre cómo hacer exquisitos alfajores de maicena con una receta completa y fácil de seguir. Estos dulces tradicionales se deshacen en la boca y son perfectos para cualquier ocasión.
Receta de alfajores de maicena
Estos alfajores de maicena son suaves, delicados y no se pegan al paladar al comerlos. La combinación de la textura suave de la masa y el dulce de leche los convierte en un bocado irresistible. Sigue esta receta paso a paso y obtén unos alfajores caseros deliciosos y perfectamente equilibrados
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Alfajores20
minutos12
minutos140
kcalIngredientes
- Para la masa
200 gramos de maicena (fécula de maíz)
100 gramos de harina de trigo
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de limón (opcional)
- Para el relleno
Dulce de leche
- Para la decoración
Azúcar impalpable (azúcar glasé)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol, mezcla la maicena, la harina de trigo y el polvo de hornear. Reserva.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Continúa batiendo hasta que estén bien incorporadas.
- Añade la ralladura de limón (si deseas) y mezcla nuevamente.
- Incorpora la mezcla de maicena, harina y polvo de hornear a la mezcla líquida. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa homogénea. No amases en exceso.
- Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Pasado el tiempo de refrigeración, estira la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Con un cortador redondo, corta círculos de masa y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de horno.
- Hornea los círculos de masa durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
- Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez que las galletas estén frías, toma una de ellas y extiende una generosa capa de dulce de leche sobre la superficie plana. Luego, cubre con otra galleta para formar un sándwich.
- Repite el proceso con el resto de las galletas.
- Por último, espolvorea azúcar impalpable sobre los alfajores para decorarlos.
Notas
- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar. Sácala del refrigerador con anticipación y déjala ablandar.
- No amases en exceso la masa. Mezcla los ingredientes solo hasta obtener una masa homogénea. Amasar demasiado puede hacer que los alfajores se vuelvan duros.
- Al estirar la masa, espolvorea un poco de harina sobre la superficie y el rodillo para evitar que se pegue. Sin embargo, evita usar demasiada harina, ya que esto podría alterar la textura de los alfajores.
- Mantén un grosor uniforme al estirar la masa. Utiliza una regla o un rodillo con guías para asegurarte de que todos los círculos tengan el mismo grosor.
- Al cortar los círculos de masa, intenta aprovechar al máximo el espacio para minimizar los recortes y poder hacer la mayor cantidad de alfajores posible.
- No sobrecargues los alfajores con dulce de leche. Una capa generosa es suficiente para obtener un equilibrio perfecto de sabores. Si pones demasiado relleno, podría resultar difícil de comer y se pegaría más al paladar.
- Asegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de agregarles el dulce de leche. De lo contrario, el calor podría derretir el relleno y arruinar la estructura de los alfajores
- Si deseas agregar un toque adicional de sabor, puedes espolvorear una pizca de coco rallado sobre el dulce de leche antes de cerrar los alfajores.
Información nutricional
- Calorias 140kcal
- Carbohidratos 18g
- Proteina: 2g
- Grasas 8g
- Grasa Saturada: 5g
- Colesterol: 40mg
- Sodio: 20mg
- Fibra 1g
- Azucar: 9g
Alfajores de maicena y los beneficios para la salud
Los alfajores de maicena son una deliciosa opción de dulce tradicional que ha cautivado a muchas personas. Si bien se considera que los alimentos dulces no son los más saludables, es importante reconocer que los alfajores de maicena también pueden aportar ciertos beneficios para la salud cuando se consumen de manera moderada y dentro de una dieta equilibrada. En este ensayo, exploraremos algunos de los beneficios para la salud asociados con esta receta y cómo pueden formar parte de un estilo de vida saludable.
Fuente de energía y carbohidratos
Los alfajores de maicena son ricos en carbohidratos, lo que los convierte en una fuente de energía rápida. Los carbohidratos son necesarios para el funcionamiento óptimo del cuerpo, ya que proporcionan combustible a los músculos y al cerebro. Consumir una porción de alfajor de maicena puede ayudar a reponer los niveles de energía y brindar un impulso cuando se necesita.
Placer y bienestar emocional
No se puede negar que los alimentos dulces, como los alfajores de maicena, pueden proporcionar placer y bienestar emocional. Disfrutar de un dulce ocasionalmente puede elevar el estado de ánimo y aumentar la satisfacción, lo cual es beneficioso para la salud mental y emocional. Sin embargo, es importante mantener un equilibrio y no depender exclusivamente de los alimentos dulces para obtener felicidad.
Momentos de indulgencia y conexión social
Los alfajores de maicena son una delicia que se asocia a menudo con momentos de indulgencia y celebración. Compartir un alfajor con amigos o seres queridos puede fortalecer los lazos y promover la conexión social. Estos momentos de disfrute y compañía tienen un impacto positivo en nuestra salud mental y emocional.
Conclusión
Si bien los alfajores de maicena no deben considerarse como un alimento altamente nutritivo, es posible encontrar beneficios para la salud al disfrutarlos con moderación y dentro de un estilo de vida equilibrado. Proporcionan una fuente rápida de energía, pueden mejorar el bienestar emocional y fomentar la conexión social. Sin embargo, es importante recordar que la moderación es clave, y se recomienda combinar la indulgencia ocasional en alimentos dulces con una alimentación equilibrada y la práctica regular de ejercicio físico. ¡Así podremos disfrutar de los deliciosos alfajores de maicena sin comprometer nuestra salud en general!
Nota:
esta receta de alfajores de maicena es una opción deliciosa para disfrutar de un dulce clásico. Con una textura suave y un relleno de dulce de leche, estos alfajores son perfectos para satisfacer tus antojos dulces. Aunque no son considerados un alimento especialmente saludable, pueden disfrutarse con moderación como parte de una alimentación equilibrada. Con un tiempo de preparación relativamente corto, puedes deleitarte con estos alfajores caseros que no se pegan al paladar y que seguramente complacerán a tus amigos y familiares. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de estos deliciosos bocados dulces!
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Credito imagenes: Freepik
