La salade russe est un mélange de pommes de terre, carottes, pois, haricots verts et œufs dans une base de mayonnaise et de moutarde. Cette recette traditionnelle est facile à préparer et peut être adaptée selon vos préférences. Idéale en accompagnement ou en plat principal, cette salade froide est rafraîchissante, nutritive et parfaite à déguster à tout moment de l'année.
Recette de salade russe
Découvrez comment préparer une délicieuse salade russe, un plat froid classique parfait pour les occasions spéciales. Suivez cette recette facile et savourez une combinaison de saveurs fraîches et crémeuses qui feront de cette salade un succès sur n'importe quelle table.
6
Portions20
minutes25
minutes300
kilocaloriesIngrédients
3 grosses pommes de terre
2 carottes moyennes
150 g de petits pois (frais ou en conserve)200 g de haricots verts (frais ou en conserve)
4 œufs
1 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (facultatif, pour décorer)
Instructions
- Lavez les pommes de terre et les carottes, puis faites-les bouillir dans une grande casserole d'eau salée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais toujours fermes. Ne les faites pas trop cuire, car nous avons besoin que les légumes conservent leur forme dans la salade. Une fois cuits, retirez-les de l'eau chaude et laissez-les refroidir.
- Pendant que les pommes de terre et les carottes refroidissent, vous pouvez cuire les petits pois et les haricots verts. Si vous utilisez des pois frais, faites-les bouillir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des pois en conserve, égouttez-les simplement et rincez-les. Pour les haricots verts frais, faites-les bouillir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Si vous utilisez des haricots verts en conserve, égouttez-les et rincez-les également.
- Faites bouillir les œufs dans une casserole séparée. Plongez les œufs dans l'eau froide, portez à ébullition puis laissez mijoter environ 10 minutes. Retirez les œufs de l'eau chaude et placez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Une fois les pommes de terre et les carottes refroidies, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Placez-les ensuite dans un grand bol avec les petits pois, les haricots verts et les œufs hachés.
- Dans un autre récipient, mélangez la mayonnaise et la moutarde jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Versez ensuite le mélange sur les légumes et les œufs. Assurez-vous de couvrir tous les ingrédients avec la sauce.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assurez-vous de ne pas écraser les pommes de terre, car nous voulons qu'elles gardent leur forme.
- Goûtez la salade et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil frais haché pour une touche de saveur supplémentaire.
- Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et réfrigérer la salade russe pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la salade de refroidir.
- Avant de servir, vous pouvez garnir la salade avec un peu plus de persil frais haché si vous le souhaitez. Servir froid et déguster.
Notes
- Choisissez des ingrédients frais : utilisez des pommes de terre, des carottes et des haricots verts frais autant que possible. Cela garantira que votre salade aura une saveur et une texture optimales.
- Cuire correctement les légumes : Il est important de cuire les pommes de terre, les carottes, les petits pois et les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Évitez de trop les cuire pour qu'ils ne deviennent pas trop mous et ne se désagrègent pas lorsque vous mélangez la salade.
- Refroidir les ingrédients avant de mélanger : Une fois que vous avez cuit les légumes et les œufs, assurez-vous de les refroidir complètement avant de mélanger. Cela aidera à maintenir la texture et empêchera les ingrédients de devenir trop mous.
- Expérimentez avec les légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients végétaux à votre salade russe, comme des concombres marinés, des poivrons ou de l'oignon rouge. Ces ingrédients peuvent ajouter plus de saveur et de texture à la salade.
- Ajustez la quantité de mayonnaise : La quantité de mayonnaise peut varier en fonction de vos préférences personnelles. Si vous aimez une salade russe plus crémeuse, vous pouvez ajouter plus de mayonnaise. Si vous préférez une version plus légère, réduisez la quantité ou pensez même à utiliser du yaourt nature comme base de sauce.
- Assaisonner selon votre goût : Goûtez la salade avant de la mettre au réfrigérateur et ajustez la quantité de sel et de poivre selon votre goût. N'oubliez pas que les saveurs s'intensifieront un peu après la réfrigération, alors n'en faites pas trop avec les épices.
- Laisser reposer : Après avoir mélangé tous les ingrédients et assaisonné la salade, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de refroidir correctement.
- Garnir au moment de servir : Avant de servir la salade, garnissez-la de persil frais haché ou d'autres herbes pour ajouter une touche visuellement attrayante.
Information nutritionnelle
- Calories : 300 kcal
- Les glucides: 25g
- Protéine: 8g
- Graisse: 20g
- Gras saturé: 3g
- Cholestérol: 150mg
- Sodium: 300mg
- Fibre: 4g
- Sucre: 4g
Salade russe et bienfaits pour la santé
La salade russe est un plat classique qui a résisté à l'épreuve du temps. Cette combinaison colorée et délicieuse de pommes de terre, de carottes, de pois, de haricots verts et d'œufs dans une base de mayonnaise et de moutarde est non seulement un délice pour le palais, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet essai, nous explorerons les ingrédients clés de la salade russe et comment ils contribuent à une alimentation saine.
Légumes nutritifs
La salade russe regorge de légumes riches en nutriments. Les pommes de terre fournissent des glucides et de la vitamine C, tandis que les carottes contiennent du bêta-carotène et des fibres. Les pois et les haricots verts ajoutent des protéines, des fibres et des vitamines B. Ces ingrédients aident à maintenir un système immunitaire sain, favorisent la digestion et soutiennent la santé globale.
Source de protéines végétales
Les petits pois et les haricots verts de la salade russe sont d’excellentes sources de protéines végétales. Les protéines sont essentielles à la réparation et à la croissance des cellules et contribuent également au maintien de la satiété. Pour ceux qui suivent un régime végétarien ou cherchent à réduire leur consommation de viande, cette salade constitue une option savoureuse et nutritive.
acides gras sains
La mayonnaise utilisée dans la salade russe contient des graisses saines provenant de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol. Ces graisses sont riches en acides gras monoinsaturés, qui peuvent aider à réduire le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et à favoriser la santé cardiovasculaire. Cependant, il est recommandé de modérer la quantité de mayonnaise utilisée pour contrôler l’apport en calories et en graisses.
Riche en fibres
Grâce aux ingrédients végétaux, la salade russe est une bonne source de fibres alimentaires. Les fibres favorisent la santé digestive en améliorant la régularité intestinale et en prévenant la constipation. Il aide également à contrôler la glycémie et à maintenir une sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour le contrôle du poids.
Conclusion
La salade russe est plus qu’un plat délicieux et populaire dans de nombreuses cultures. C’est une option saine qui combine une variété de légumes nutritifs et de protéines végétales. Riche en fibres et pauvre en graisses saturées, cette salade contribue à une alimentation équilibrée et peut aider à maintenir une bonne santé globale. Alors, la prochaine fois que vous souhaiterez déguster un plat rafraîchissant et nutritif, considérez la salade russe comme une option savoureuse et bénéfique pour votre bien-être.
Histoire de la salade russe
La salade russe, également connue sous le nom de salade russe ou salade Olivier dans certains endroits, trouve ses origines dans la Russie du XIXe siècle. Elle a été créée par le chef belge Lucien Olivier, qui travaillait au restaurant Hermitage à Moscou dans les années 1860. La recette originale était une création exclusive et gardée secrète par Olivier.
La salade originale d'Olivier était composée d'un mélange d'ingrédients finement hachés tels que des pommes de terre, des carottes, des petits pois, des cornichons, des œufs durs et de la volaille, le tout assaisonné d'une sauce spéciale à base de mayonnaise, de moutarde, d'herbes et d'épices. Le résultat fut une salade luxueuse et exquise qui devint instantanément un succès parmi les riches convives de Moscou.
Cependant, après la mort de Lucien Olivier en 1883, sa recette de salade fut recréée et adaptée par d'autres chefs, et au fil du temps, elle se répandit au-delà des frontières de la Russie. La salade russe est devenue populaire en Europe et en Amérique latine, où chaque région a adapté la recette en fonction de ses goûts et de la disponibilité des ingrédients.
Aujourd'hui, la salade russe est un plat courant dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe de l'Est, en Amérique latine et en Espagne, où elle est servie en accompagnement lors des repas de fête, des barbecues et des fêtes de famille. La polyvalence de la recette permet des variations en fonction des ingrédients disponibles et des préférences personnelles, mais son essence en tant que mélange de légumes frais et crémeux reste la même.
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Crédit image : pik gratuit
