Getränke
Salpicón: Kolumbianisches Fruchtgetränk
Kaltes kolumbianisches Getränk aus pürierter Wassermelone mit Wasser, Zitrone und Fruchtwürfeln, im hohen Glas serviert, optional mit Vanilleeis. Ergibt 6 Gläser.
- Gesamtzeit
- 55 min
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Kolumbianisch
Zutaten
Für die Basis
Für die Früchte
Zum Servieren
Zubereitung
Basis zubereiten
600 g Wassermelone in Stücken mit 500 ml kaltem Wasser glatt pürieren. Die Mischung über einem großen Krug durch ein Sieb gießen: Das ist die Basis.
Früchte schneiden
200 g Wassermelone, 200 g Ananas und 200 g Melone in 1,5-cm-Würfel schneiden. 200 g kernlose Trauben halbieren und 200 g Erdbeeren sowie 2 reife Bananen (etwa 240 g) in Scheiben schneiden.
Basis abschmecken
Den Saft von 2 Zitronen (etwa 90 ml) und 50 g Zucker (¼ Tasse, optional) in den Krug geben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mit den Früchten mischen
Alle geschnittenen Früchte in den Krug geben und vorsichtig unterrühren.
Kühlen
Den Krug abdecken und mindestens 30 Minuten kühlen, damit er kalt wird und sich die Aromen verbinden.
Servieren
In hohen, gut gekühlten Gläsern servieren und Früchte und Basis verteilen. Nach Wunsch jedes Glas mit einer Kugel Vanilleeis (50 g) und frischen Minzblättern (5 g) krönen.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 Glas (1/6 des Rezepts, ohne Eis)
- Eiweiß
- 2.2 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Fett
- 0.6 g
- Natrium
- 9 mg
Schätzung pro Glas; abhängig von der Reife der Früchte und davon, ob die Basis gesiebt wird. Eine Kugel Vanilleeis (50 g) fügt etwa 100 kcal hinzu. Verwendet werden die USDA-Werte der ganzen Frucht, ohne Abzug des beim Sieben zurückbleibenden Fruchtfleischs.
Referenzquelle: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Salpicón ist ein kaltes kolumbianisches Fruchtgetränk: Eine Basis aus pürierter Wassermelone mit Wasser und Zitronensaft wird mit Würfeln von Wassermelone, Ananas, Melone, Trauben, Erdbeeren und Banane gemischt. Der Zucker ist optional und richtet sich nach der Süße der Früchte.
Mindestens 30 Minuten kühlen und in hohen Gläsern servieren, nach Wunsch mit einer Kugel Vanilleeis und Minze. Ergibt 6 Gläser und braucht etwa 55 Minuten einschließlich Kühlzeit.
Häufige Fragen
Enthält Salpicón Wasser?
Ja. Die Basis entsteht, indem Wassermelone mit kaltem Wasser püriert und gesiebt wird; danach wird sie mit Zitronensaft abgeschmeckt und mit den Fruchtstücken gemischt.
Wie lange muss Salpicón ruhen?
Mindestens 30 Minuten kühlen, damit er kalt wird und sich die Aromen verbinden. Am besten am selben Tag verbrauchen, weil die Banane dunkel wird.
Wie serviert man Salpicón?
Gut gekühlt in hohen Gläsern, mit Früchten und Basis. Nach Wunsch eine Kugel Vanilleeis und frische Minzblätter obenauf geben.
