Bevande
Salpicón colombiano alla frutta
Bevanda colombiana fredda di anguria frullata con acqua, limone e frutta a cubetti, servita in bicchieri alti con gelato alla vaniglia facoltativo. Per 6 bicchieri.
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Colombiana
Ingredienti
Per la base
Per la frutta
Per servire
Preparazione
Prepara la base
Frulla 600 g di anguria a pezzi con 500 ml di acqua fredda fino a ottenere un liquido omogeneo. Filtra il composto sopra una caraffa grande: questa è la base.
Taglia la frutta
Taglia a cubetti di 1,5 cm 200 g di anguria, 200 g di ananas e 200 g di melone. Dividi a metà 200 g di uva senza semi e taglia a fette 200 g di fragole e a rondelle 2 banane mature (circa 240 g).
Condisci la base
Aggiungi nella caraffa il succo di 2 limoni (circa 90 ml) e 50 g di zucchero (¼ di tazza, facoltativo). Mescola fino a sciogliere lo zucchero.
Unisci la frutta
Aggiungi tutta la frutta tagliata nella caraffa e mescola con delicatezza.
Refrigera
Copri la caraffa e refrigera per almeno 30 minuti, così si raffredda e i sapori si amalgamano.
Servi
Servi in bicchieri alti ben freddi, distribuendo frutta e base. Se vuoi, completa ogni bicchiere con una pallina di gelato alla vaniglia (50 g) e foglie di menta fresca (5 g).
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 bicchiere (1/6 della ricetta, senza gelato)
- Proteine
- 2.2 g
- Carboidrati
- 44 g
- Grassi
- 0.6 g
- Sodio
- 9 mg
Stima per bicchiere; varia con la maturazione della frutta e con la filtrazione della base. Una pallina di gelato alla vaniglia (50 g) aggiunge circa 100 kcal. Si usano i valori USDA del frutto intero, senza detrarre la polpa che resta nel colino.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
Il salpicón è una bevanda colombiana fredda: una base di anguria frullata con acqua e succo di limone, mescolata con cubetti di anguria, ananas, melone, uva, fragole e banana. Lo zucchero è facoltativo e dipende dalla dolcezza della frutta.
Si lascia raffreddare almeno 30 minuti e si serve in bicchieri alti, con una pallina di gelato alla vaniglia e menta se si vuole. Per 6 bicchieri, circa 55 minuti compreso il riposo in frigo.
Domande frequenti
Il salpicón contiene acqua?
Sì. La base si prepara frullando l’anguria con acqua fredda e filtrandola; poi si condisce con succo di limone e si mescola alla frutta a pezzi.
Quanto deve riposare il salpicón?
Refrigeralo almeno 30 minuti, così si raffredda e i sapori si amalgamano. È meglio consumarlo in giornata, perché la banana scurisce.
Come si serve il salpicón?
Ben freddo, in bicchieri alti, distribuendo frutta e base. Se vuoi, aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia e foglie di menta fresca.
