Piña colada frullata con rum e crema di cocco

Preparazione

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   Riunisci e pesa gli ingredienti

   Prepara bilancia, tagliere e coltello puliti, un frullatore adatto al ghiaccio tritato e due bicchieri puliti abbastanza capienti. Misura 180 g di succo d'ananas confezionato senza zucchero aggiunto, 60 g di crema di cocco zuccherata per cocktail, 60 g di rum bianco al 40 % vol. e 180 g di ghiaccio tritato di acqua potabile. Prevedi ananas sufficiente per ottenere poi 120 g di polpa pulita. Il rum si pesa in grammi: 60 g non vengono indicati come 60 ml. Usa confezioni integre e nei termini. Non aggiungere zucchero, sciroppo, latte, panna, lime o decorazioni fuori da questa formula. Segui le istruzioni e non usare ghiaccio se il frullatore non è progettato per triturarlo.

   
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   Ananas, succo, crema di cocco zuccherata, rum e ghiaccio tritato accanto al frullatore vuoto

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   Lava e taglia l'ananas

   Lava l'ananas sotto acqua potabile prima di sbucciarlo, senza sapone o detergente, e asciuga l'esterno con materiale pulito. Su un tagliere stabile elimina buccia, occhi e torsolo duro; scarta parti danneggiate e non usare frutta marcia. Pesa 120 g di polpa edibile e taglia a cubetti di circa 2 cm. Il peso esclude buccia e torsolo e va interamente nella bevanda, senza tenere una fetta decorativa. Mantieni tagliere, coltello e mani puliti, separati dalla carne cruda. Il succo deve essere confezionato e pronto da bere, non un concentrato non diluito.

   
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   Mani pulite tagliano ananas sbucciato su tagliere stabile, buccia separata

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   Frulla la frutta con cocco e succo

   Mescola la crema di cocco zuccherata con un cucchiaio pulito se è separata; non confonderla con latte di cocco o crema senza zucchero. A frullatore fermo inserisci i 180 g di succo, 60 g di crema di cocco e 120 g di ananas. Chiudi e frulla circa 30–45 secondi finché non restano pezzi grandi. Ferma e scollega prima di aprire per raschiare le pareti; non avvicinare mani o utensili alle lame in movimento. Non aggiungere ancora rum o ghiaccio. Non filtrare: tutta la polpa è inclusa nella nutrizione.

   
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   Frutta, succo e crema nel frullatore fermo prima di rum e ghiaccio

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   Aggiungi rum e ghiaccio e termina di frullare

   Ferma e scollega prima di aprire. Aggiungi i 60 g di rum bianco e 180 g di ghiaccio tritato misurati, senza altro ghiaccio o acqua. Chiudi bene e frulla circa 30–60 secondi, rispettando le pause del produttore, fino a una bevanda fredda uniforme con consistenza di granita fine. Non inserire cucchiai mentre è in funzione e non sovraccaricare la caraffa. Conta il tempo reale di pause aggiuntive o di un altro ciclo. Frullare non elimina l'alcol: questa versione lo contiene e non è indicata come analcolica.

   
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   Frullatore chiuso con miscela di ananas e cocco e ghiaccio tritato

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   Dividi senza aggiungere guarnizioni

   Ferma e scollega il frullatore. Con un cucchiaio pulito, lontano dall'apparecchio in funzione, controlla che non restino pezzi grandi di ghiaccio o frutta; se presenti, richiudi e frulla quanto necessario. Dividi tutta la miscela in 2 bicchieri da almeno 350 ml di capienza, versando piccole quantità alternate per distribuire polpa e ghiaccio in modo simile. Ogni porzione è circa metà del lotto. Fette d'ananas, ciliegie, panna, zucchero e ghiaccio di servizio sono esclusi dalla nutrizione. Schiuma o lieve separazione sono normali.

   
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   Caraffa staccata del frullatore fermo versa in uno dei due bicchieri

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   Servi subito

   Servi immediatamente le 2 porzioni con utensili puliti. Sono 15 minuti di preparazione, 0 di cottura e 15 minuti totali, compresi lavaggio, taglio, pesatura, frullatura e divisione; aggiungi pause o cicli supplementari effettivi. Se non consumi subito, conserva coperto a 4 °C o meno e usa entro 1 giorno; scioglimento del ghiaccio e separazione del cocco cambiano la consistenza e richiedono di mescolare di nuovo. Refrigera entro 2 ore fuori dal freddo, o 1 ora se l'ambiente supera 32 °C. L'alcol non sostituisce l'igiene e non rende la bevanda una conserva stabile. Identifica chiaramente la versione con rum.

   
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   Due bicchieri di piña colada giallo chiaro senza guarnizioni o panna

Le foto dei passaggi sono illustrative.