Piña colada batida com rum e creme de coco

Modo de preparo

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   Separe e pese os ingredientes

   Prepare balança, tábua e faca limpas, liquidificador próprio para gelo triturado e dois copos limpos com capacidade suficiente. Meça 180 g de suco de abacaxi embalado sem açúcar adicionado, 60 g de creme de coco adoçado para coquetéis, 60 g de rum branco a 40 % vol. e 180 g de gelo triturado de água potável. Separe abacaxi suficiente para obter depois 120 g de polpa limpa. O rum é pesado em gramas: 60 g não são apresentados como 60 ml. Use embalagens intactas e dentro da validade. Não acrescente açúcar, xarope, leite, creme de leite, limão nem enfeites fora da fórmula. Siga as instruções do liquidificador e não use gelo se ele não foi projetado para triturá-lo.

   
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   Abacaxi, suco, creme de coco adoçado, rum e gelo triturado junto ao liquidificador vazio

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   Lave e corte o abacaxi

   Lave o abacaxi sob água potável antes de descascar, sem sabão nem detergente, e seque o exterior com material limpo. Retire casca, olhos e miolo duro sobre uma tábua estável; descarte áreas danificadas e não use fruta podre. Pese 120 g de polpa comestível e corte em cubos de cerca de 2 cm. A quantidade não inclui casca nem miolo e entra toda na bebida, sem reservar fatia para enfeitar. Mantenha tábua, faca e mãos limpas, separadas de carnes cruas. Use suco embalado pronto para beber, não concentrado sem diluir.

   
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   Mãos limpas cortando abacaxi descascado sobre tábua estável, casca separada

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   Bata a fruta com coco e suco

   Mexa o creme de coco adoçado com colher limpa se houver separação; não confunda com leite de coco ou creme sem açúcar. Com o liquidificador parado, coloque os 180 g de suco, 60 g de creme de coco e 120 g de abacaxi no copo. Tampe e bata por cerca de 30–45 segundos até não restarem pedaços grandes. Pare e tire da tomada antes de abrir para raspar; não aproxime mãos ou utensílios de lâminas em movimento. Ainda não acrescente rum nem gelo. Não coe a fruta, pois toda a polpa entra no cálculo nutricional.

   
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   Fruta, suco e creme no liquidificador parado antes de rum e gelo

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   Acrescente rum e gelo e termine de bater

   Pare e tire da tomada antes de abrir. Acrescente os 60 g de rum branco e 180 g de gelo triturado medidos, sem mais gelo ou água. Feche bem a tampa e bata por cerca de 30–60 segundos, com as pausas indicadas pelo fabricante, até a bebida ficar uniforme, fria e com textura de granizado fino. Não introduza colher enquanto estiver ligado nem sobrecarregue o copo. Conte o tempo real de pausas adicionais ou de outra rodada. Bater não elimina o álcool; esta versão o contém e não é apresentada como sem álcool.

   
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   Liquidificador tampado com mistura de fruta e coco e gelo triturado

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   Divida sem adicionar enfeites

   Pare e tire o liquidificador da tomada. Com colher limpa, longe do aparelho em funcionamento, confira se não restam pedaços grandes de gelo ou fruta; se houver, tampe novamente e bata o necessário. Divida toda a mistura em 2 copos de pelo menos 350 ml de capacidade, alternando pequenas quantidades para distribuir polpa e gelo de forma semelhante. Cada porção proposta é aproximadamente metade do lote, sem peso ou volume final comprovados. Fatias de abacaxi, cerejas, chantili, açúcar e gelo de serviço não entram na nutrição desta fórmula. Espuma ou leve separação não comprovam falha nem garantem textura testada.

   
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   Copo destacado do liquidificador parado vertendo em um dos dois copos

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   Sirva imediatamente e registre os tempos reais

   Sirva as 2 porções na hora com utensílios limpos. A proposta estima 15 minutos de preparo, 0 de cozimento e 15 minutos totais, incluindo lavagem, corte, pesagem, batimento e divisão; some pausas ou rodadas extras reais. Não há descanso obrigatório nem teste de cozinha declarado. Se não consumir prontamente, guarde tampado a 4 °C ou menos e use dentro de 1 dia; gelo derretido e coco separado mudam a textura e exigem misturar novamente. Refrigere em até 2 horas fora do frio, ou 1 hora se o ambiente superar 32 °C. Álcool não substitui higiene nem torna a bebida uma conserva estável. Identifique claramente a versão com rum.

   
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   Dois copos de piña colada amarelo-clara sem enfeites ou chantili

As fotos dos passos são ilustrativas.