Disfruta de la refrescante y deliciosa ensalada limón serrano, un plato típico de la gastronomía salmantina que combina la frescura del limón con el intenso sabor del jamón serrano. Esta receta de ensalada es perfecta para el verano, fácil de preparar y llena de sabores mediterráneos que harán vibrar tu paladar. ¡Descubre cómo elaborar esta auténtica delicia culinaria española en unos sencillos pasos!
Limón Serrano
Descubre cómo preparar el Limón Serrano, la ensalada de Salamanca que fue la receta más buscada en 2023. Con cítricos frescos, chorizo y un aliño especial, esta receta ofrece un delicioso contraste de sabores agridulces y salados, ideal para cualquier ocasión.
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Porciones15
minutos15
minutos300
kcal30
minutosIngredientes
2 limones
2 naranjas
2 huevos
jamón serrano o 100g de chórizo
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre o vino tinto
Sal
Instrucciones
- Preparación de los cítricos: Pela los limones y las naranjas, retirando toda la piel y las membranas para obtener los gajos limpios.
- Cocción del huevo: Hierve los huevos durante 12 minutos, enfríalos con agua, pélalos y córtalos en trocitos.
- Cocción del chorizo y ajo: Dora el chorizo en una sartén con aceite de oliva. Luego, en el mismo aceite, sofríe los dientes de ajo cortados por la mitad hasta que estén dorados. Machaca los ajos con un poco de aceite y vinagre o vino tinto. (Si esta usando jamón serrano, dejar en lonchas preferiblemente crudas)
- Ensamblaje: Coloca los gajos de limón y naranja en un plato. Añade el chorizo dorado y el huevo. Aliña con la mezcla de ajo, aceite y vinagre o vino tinto.
Notas
- Cítricos Frescos: Asegúrate de usar limones y naranjas frescas. Pela los cítricos completamente, eliminando todas las membranas para evitar amargor y obtener un sabor más suave y agradable.
- Carne de Calidad: Usa chorizo de buena calidad y si es posible, jamón ibérico. La calidad de los embutidos influye significativamente en el sabor final del plato.
- Aliño Perfecto: El ajo dorado en aceite aporta mucho sabor. Asegúrate de no quemarlo, ya que puede amargar el aliño. Machácalo bien con el vinagre o vino tinto para una vinagreta sabrosa.
- Huevos en su Punto: Puedes optar por huevos cocidos o fritos. Si prefieres cocidos, añade un chorrito de vinagre al agua de cocción para que sean más fáciles de pelar. Si los fries, asegúrate de que la yema quede ligeramente líquida para añadir una textura cremosa a la ensalada.
- Presentación: Monta el plato de manera atractiva, colocando los gajos de cítricos en la base, seguido del chorizo y los trozos de huevo. Esto no solo mejorará la apariencia sino también la distribución de sabores.
- Personaliza el Plato: Esta receta es muy versátil. Puedes añadir o sustituir ingredientes según tu gusto. Por ejemplo, puedes agregar atún en conserva o solomillo de cerdo en lugar del chorizo.
- Servir Fresco: Esta ensalada se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente fría. Permite que todos los sabores se integren dejándola reposar unos minutos antes de servir.
- Añadir Hierbas Frescas: Hierbas como perejil o cilantro pueden agregar un toque fresco adicional.
- Toque de Picante: Si te gusta el picante, añade un poco de guindilla o pimienta roja molida al aliño.
- Textura Crujiente: Puedes agregar nueces tostadas o crotones para un extra crujiente.
Información nutricional
- Calorias 300kcal
- Carbohidratos 20g
- Proteina: 15g
- Grasas 20g
- Grasa Saturada: 5g
- Sodio: 700mg
- Fibra 5g
- Azucar: 10g
- C Vitamin 60mg
- Calcio: 80mg
- Hierro: 2mg
Jamón Serrano y los beneficios para la salud
Consumir la ensalada limón serrano puede aportar varios beneficios para la salud debido a los ingredientes que la componen. Aquí hay algunos beneficios de esta receta:
1. **Alto contenido de vitamina C**: El limón es una excelente fuente de vitamina C, la cual es fundamental para fortalecer el sistema inmunológico y combatir enfermedades.
2. **Bajo en calorías y grasas saturadas**: El jamón serrano, en cantidades moderadas, aporta proteínas magras y grasas saludables, lo que puede ayudar a mantener un peso saludable y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
3. **Rico en antioxidantes**: Tanto el limón como el jamón serrano contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, lo que puede contribuir a prevenir enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
4. **Hidratación**: El alto contenido de agua en los ingredientes de la ensalada, como el limón y la lechuga, ayuda a mantener una buena hidratación, lo cual es esencial para el buen funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo.
¡Disfruta de esta deliciosa ensalada mientras te cuidas y disfrutas de sus beneficios para la salud!
Historia del Limón Serrano
La ensalada limón serrano es una receta que combina ingredientes frescos y sabrosos, pero no cuenta con una historia específica o tradición arraigada. Sin embargo, los ingredientes que la componen tienen orígenes interesantes:
– **Limón**: El limón es una fruta cuyo cultivo se remonta a miles de años en el sudeste asiático. Se utilizaba tanto como alimento como para sus propiedades medicinales. Con el tiempo, se extendió su uso por todo el mundo y hoy en día es un ingrediente fundamental en muchas cocinas.
– **Jamón serrano**: El jamón serrano es un producto típico de la gastronomía española, especialmente en las regiones montañosas donde se curaba la carne de cerdo para conservarla. Su tradición se remonta siglos atrás y se ha convertido en uno de los productos más emblemáticos de la cocina española.
Al combinar estos ingredientes con otros frescos, como la lechuga y el tomate, se crea una ensalada sabrosa y refrescante que combina sabores cítricos con el delicioso jamón serrano. Aunque no tiene una historia específica, esta receta seguramente ha surgido de la creatividad y el gusto por combinar ingredientes deliciosos para crear platos únicos y deliciosos. ¡Espero que disfrutes explorando y saboreando esta ensalada!
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Crédito imagenes: Bing Imagen Creator
