Savourez la rafraîchissante et délicieuse salade de citron Serrano, un plat typique de la gastronomie de Salamanque qui allie la fraîcheur du citron à la saveur intense du jambon Serrano. Cette recette de salade est parfaite pour l'été, facile à préparer et pleine de saveurs méditerranéennes qui feront vibrer votre palais. Découvrez comment préparer cet authentique délice culinaire espagnol en quelques étapes simples !
Citron Serrano
Découvrez comment préparer le Limón Serrano, la salade Salamanque qui a été la recette la plus recherchée en 2023. Avec des agrumes frais, du chorizo et une vinaigrette spéciale, cette recette offre un délicieux contraste de saveurs aigre-douce et salée, idéale pour toute occasion.
4
Portions15
minutes15
minutes300
kilocalories30
minutesIngrédients
2 citrons
2 oranges
2 oeufs
jambon serrano ou 100g de chorizo
2 gousses d'ail
Huile d'olive vierge extra
Vinaigre ou vin rouge
Sel
Instructions
- Préparation des agrumes : Épluchez les citrons et les oranges en enlevant toute la peau et les membranes pour obtenir des segments propres.
- Cuisson des œufs : Faites bouillir les œufs pendant 12 minutes, refroidissez-les avec de l'eau, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
- Cuisson du chorizo et de l'ail : Faire revenir le chorizo dans une poêle avec de l'huile d'olive. Puis, dans la même huile, faire revenir les gousses d'ail coupées en deux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Écrasez l'ail avec un peu d'huile et de vinaigre ou de vin rouge. (Si vous utilisez du jambon serrano, laissez-le tranché, de préférence cru)
- Assemblée: Disposez les quartiers de citron et d'orange dans une assiette. Ajoutez le chorizo doré et l'œuf. Assaisonner avec le mélange d'ail, d'huile et de vinaigre ou de vin rouge.
Notes
- Agrumes frais : Assurez-vous d'utiliser des citrons et des oranges frais. Épluchez complètement les agrumes en enlevant toutes les membranes pour éviter l'amertume et obtenir une saveur plus douce et plus agréable.
- Viande de qualité : Utilisez du chorizo de bonne qualité et, si possible, du jambon ibérique. La qualité des saucisses influence considérablement la saveur finale du plat.
- Vinaigrette parfaite : L'ail doré dans l'huile ajoute beaucoup de saveur. Assurez-vous de ne pas le brûler, car cela pourrait rendre la vinaigrette amère. Écrasez-le bien avec le vinaigre ou le vin rouge pour une vinaigrette savoureuse.
- Les œufs à leur point : Vous pouvez opter pour des œufs à la coque ou au plat. Si vous les préférez cuits, ajoutez un peu de vinaigre à l’eau de cuisson pour les éplucher plus facilement. Si vous les faites frire, assurez-vous que le jaune soit légèrement coulant pour ajouter une texture crémeuse à la salade.
- Présentation: Disposez joliment le plat en plaçant les quartiers d'agrumes sur le fond, suivis du chorizo et des morceaux d'œufs. Cela améliorera non seulement l’apparence mais aussi la répartition des saveurs.
- Personnalisez la plaque : Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez ajouter ou remplacer des ingrédients selon votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter du thon en conserve ou du filet de porc à la place du chorizo.
- Servir frais : Cette salade se déguste de préférence à température ambiante ou légèrement réfrigérée. Laissez toutes les saveurs s’intégrer en laissant reposer quelques minutes avant de servir.
- Ajouter des herbes fraîches : Des herbes comme le persil ou la coriandre peuvent ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Touche épicée : Si vous l'aimez épicé, ajoutez un peu de piment ou de poivron rouge moulu à la vinaigrette.
- Texture croustillante : Vous pouvez ajouter des noix grillées ou des croûtons pour plus de croquant.
Information nutritionnelle
- Calories : 300 kcal
- Les glucides: 20g
- Protéine: 15g
- Graisse: 20g
- Gras saturé: 5g
- Sodium: 700 mg
- Fibre: 5g
- Sucre: 10g
- Vitamine C: 60mg
- Calcium: 80 mg
- Fer: 2 mg
Le jambon Serrano et ses bienfaits pour la santé
Manger la salade de citron serrano peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé grâce aux ingrédients qui la composent. Voici quelques avantages de cette recette :
1. **Teneur élevé en vitamine C** : Le citron est une excellente source de vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les maladies.
2. **Faible en calories et en graisses saturées** : Le jambon Serrano, en quantité modérée, fournit des protéines maigres et des graisses saines, qui peuvent aider à maintenir un poids santé et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
3. **Riche en antioxydants** : Le citron et le jambon serrano contiennent des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques et le vieillissement prématuré.
4. **Hydratation** : La teneur élevée en eau des ingrédients de la salade, comme le citron et la laitue, aide à maintenir une bonne hydratation, essentielle au bon fonctionnement de tous les systèmes de l'organisme.
Dégustez cette délicieuse salade tout en prenant soin de vous et en profitant de ses bienfaits pour la santé !
Histoire du Citron Serrano
La salade de citron Serrano est une recette qui combine des ingrédients frais et savoureux, mais elle n'a pas d'histoire spécifique ni de tradition profondément enracinée. Cependant, les ingrédients qui le composent ont des origines intéressantes :
– **Citron** : Le citron est un fruit dont la culture remonte à des milliers d'années en Asie du Sud-Est. Il était utilisé à la fois comme aliment et pour ses propriétés médicinales. Au fil du temps, son utilisation s'est répandue dans le monde entier et constitue aujourd'hui un ingrédient fondamental dans de nombreuses cuisines.
– **Jambon Serrano** : Le jambon Serrano est un produit typique de la gastronomie espagnole, notamment dans les régions montagneuses où le porc était séché pour le conserver. Sa tradition remonte à plusieurs siècles et est devenue l'un des produits les plus emblématiques de la cuisine espagnole.
En combinant ces ingrédients avec d'autres ingrédients frais, comme la laitue et la tomate, on obtient une salade savoureuse et rafraîchissante qui combine les saveurs d'agrumes avec un délicieux jambon serrano. Bien qu'elle n'ait pas d'histoire précise, cette recette est sûrement née de la créativité et du plaisir de combiner de délicieux ingrédients pour créer des plats uniques et délicieux. J'espère que vous apprécierez explorer et savourer cette salade !
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