Pandebono caseiro: pão de queijo colombiano

Modo de preparo

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   Prepare o forno e o queijo

   Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga próprio para forno. Rale ou esfarele o queijo bem fino para não deixar pedaços grandes.

   
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   Mãos esfarelando queijo fresco junto aos dois amidos.

2. 2

   Misture os ingredientes secos

   Misture o polvilho azedo e o amido de milho. Junte o queijo e misture com as mãos até distribuí-lo por igual.

   
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   Queijo sendo misturado aos amidos secos.

3. 3

   Ajuste a massa

   Acrescente o ovo e amasse. Adicione primeiro 30 ml de leite; coloque um pouco mais só se a massa esfarelar, até 60 ml se necessário. Ela deve ficar macia, modelável e apenas úmida, sem grudar nos dedos. Um queijo mais úmido pode precisar de menos leite.

   
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   Massa lisa de pandebono sendo amassada.

4. 4

   Modele doze unidades

   Divida em 12 porções parecidas, faça bolinhas e achate levemente para formar discos grossos. Deixe espaço entre elas na assadeira, pois crescem um pouco.

   
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   Doze discos de massa crua separados na assadeira.

5. 5

   Asse e sirva

   Asse na parte central do forno por 18 a 22 minutos, até os pandebonos crescerem e ficarem apenas levemente dourados. Descanse por cinco minutos e sirva morno.

   
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   Pandebonos levemente dourados ao sair do forno.

As fotos dos passos são ilustrativas.