Sobremesas
Biscoitos de laranja com nozes
Biscoitos de manteiga com raspas de laranja e nozes picadas, achatados com garfo e assados em 12 minutos: 24 biscoitos crocantes por fora e macios por dentro.
- Tempo total
- 32 min
- Porções
- 24
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes
Mistura seca
Massa
Modo de preparo
Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F), com fogo em cima e embaixo. Forre duas assadeiras com papel-manteiga.
Misture os ingredientes secos
Em uma tigela, misture com um fouet 219 g de farinha (1 ¾ xícara), 2 g de bicarbonato e 2 g de sal. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar
Em outra tigela, bata com a batedeira 113 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente com 150 g de açúcar por 2–3 minutos, até obter um creme liso, fofo e mais claro.
Acrescente ovo, baunilha e laranja
Junte 1 ovo, 5 ml de extrato de baunilha e as raspas de 1 laranja (cerca de 6 g). Bata até incorporar.
Incorpore a farinha e as nozes
Adicione a mistura de farinha em 2 ou 3 vezes, mexendo com uma espátula só até não restarem partes secas. Incorpore 60 g de nozes picadas.
Modele e achate os biscoitos
Retire porções de cerca de 25 g (uma colher de sopa cheia) e faça 24 bolinhas. Disponha nas assadeiras com 4 cm de distância e achate cada uma com as costas de um garfo.
Asse
Asse por 10–12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. O centro ainda parecerá claro e termina de firmar ao esfriar.
Deixe esfriar
Deixe os biscoitos 5 minutos na assadeira e transfira para uma grade até esfriarem por completo.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Informação nutricional
1 biscoito (1/24 da receita)
- Proteínas
- 1.6 g
- Carboidratos
- 14 g
- Gorduras
- 5.7 g
- Sódio
- 59 mg
Estimativa por biscoito; varia conforme o tamanho das porções e as marcas. Para as raspas usa-se o valor do USDA da casca de laranja crua.
Fonte de referência: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
Estes biscoitos de laranja com nozes são feitos com uma massa de manteiga e açúcar perfumada com raspas de laranja e baunilha. As nozes picadas dão crocância e um sabor tostado que combina bem com o cítrico.
A massa é modelada em bolinhas de cerca de 25 g, achatada com as costas de um garfo e assada a 180 °C até as bordas dourarem. Rende 24 biscoitos, ótimos para acompanhar café ou chá.
Perguntas frequentes
Posso trocar as nozes por outra oleaginosa?
Pode: use a mesma quantidade (60 g) de amêndoas ou avelãs picadas. Em caso de alergia a oleaginosas, retire-as e acrescente 60 g de gotas de chocolate.
Por que meus biscoitos se espalham demais?
Quase sempre a manteiga estava muito mole ou a assadeira ainda estava quente. Use manteiga macia, mas não derretida, deixe a assadeira esfriar entre as levas ou leve a massa à geladeira por 20 minutos.
Quanto tempo duram e posso congelar?
Duram 5 dias em recipiente hermético. Você pode congelar as bolinhas de massa cruas e assá-las sem descongelar, com 1–2 minutos a mais no forno.
