4色のフルーツ・レインボージュース

作り方

1. 1

   果物を洗い、切り分ける

   手を洗い、すべての果物を皮をむく前に流水で洗います。石けんは使いません。傷んだ部分、いちごのへた、キウイとバナナの皮、マンゴーの皮と種を除きます。5種類の果物を可食部でそれぞれ200 g量ります。マンゴー、キウイ、いちご、バナナを約2 cmに切ります。バナナを50 gずつ4等分し、4種類の果物それぞれと別々の容器に分けます。

   
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   4色のフルーツ・レインボージュース: 果物を洗い、切り分ける

2. 2

   4種類を別々に冷凍する

   ブルーベリーとバナナ50 g、いちごとバナナ50 g、キウイとバナナ50 g、マンゴーと残りのバナナ50 gを、それぞれ浅い冷凍対応容器に広げます。ふたをして約60分冷凍し、硬くても一つずつ離せる状態にします。柔らかければ延長し、厚い塊に凍らせないようにします。容量350 ml以上のグラス4個を冷蔵庫で冷やします。

   
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   4色のフルーツ・レインボージュース: 4種類を別々に冷凍する

3. 3

   紫の層を攪拌する

   冷凍果物に対応したミキサーにブルーベリー200 g、その容器の冷たいバナナ50 g、水20 mlを入れ、40〜60秒攪拌して均一で濃厚なピューレにします。果物が動かない場合は停止し、電源プラグを抜いてからへらで寄せます。水を増やしすぎず、2分ほど置いて柔らかくします。ボウルに移し、ふたをして冷蔵庫に入れます。

   
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   4色のフルーツ・レインボージュース: 紫の層を攪拌する

4. 4

   いちごの層を攪拌する

   次の色に影響しないようミキサー容器を洗って乾かします。いちご200 g、その容器のバナナ50 g、水20 mlを40〜60秒攪拌します。流れる液体ではなく、濃厚なピンク色のピューレにします。別のボウルに移してふたをし、次の作業中は冷蔵庫に入れます。

   
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   4色のフルーツ・レインボージュース: いちごの層を攪拌する

5. 5

   緑の層を攪拌する

   容器をもう一度洗って乾かします。キウイ200 g、その容器のバナナ50 g、水20 mlを40〜60秒攪拌します。キウイの小さな種と果肉はそのまま残し、こしません。緑のピューレにふたをして冷蔵庫に入れます。

   
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   4色のフルーツ・レインボージュース: 緑の層を攪拌する

6. 6

   黄色の層を攪拌する

   容器を再び洗って乾かします。マンゴー200 g、最後のバナナ50 g、水20 mlを40〜60秒攪拌し、均一で濃厚な黄色のピューレにします。他の層と同じくらいのとろみに整えます。攪拌で温まった場合は、盛り付け前に冷蔵庫で冷やします。

   
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   4色のフルーツ・レインボージュース: 黄色の層を攪拌する

7. 7

   ゆっくり4層に重ねる

   紫のピューレを冷たいグラス4個に等分します。各グラスにいちごのピューレを全量の4分の1ずつ加えます。下の層のすぐ上にスプーンを置き、その背を伝わせてゆっくり注ぎます。同様にキウイを加え、最後にマンゴーを重ねます。混ぜたり高い位置から注いだりせず、各グラスに4種類すべてを4分の1ずつ入れます。

   
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   4色のフルーツ・レインボージュース: ゆっくり4層に重ねる

8. 8

   盛り付けたらすぐに出す

   層が形を保っているうちに、長いスプーンを添えてすぐに出します。保存する場合はふたをし、4 °C以下で冷蔵して24時間以内に飲みます。色と層の状態は変化します。混ざったら全体を混ぜ、スムージーとして出します。室温で2時間を超えて放置しないでください。

   
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   4色のフルーツ・レインボージュース: 盛り付けたらすぐに出す

手順の写真はイメージです。