サラダ
鶏肉入り春のサラダ
鶏肉とシャキシャキ野菜のサラダ、レモンとマスタードのドレッシング。4人分を45分で、鶏肉は別に焼いて冷まします。
- 合計時間
- 45 min
- 人数
- 4
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- 世界の料理
材料
鶏肉
サラダ
ドレッシング
作り方
野菜を洗って水気を切る
レタス200 g、きゅうり200 g、トマト250 g、にんじん100 gを飲用水で洗います。レタスの水気を十分取り、生の鶏肉のまな板や器具から離します。
野菜を切る
レタスを切り、きゅうりとトマトを1.5 cm角に、にんじんをすりおろします。コーン120 gの水を切り、全部を冷蔵します。
鶏肉を下ごしらえする
鶏胸肉500 gを約2 cmの均一な厚さに切り、塩3 gとこしょう0.5 gで味付けします。生の鶏肉は洗わず、扱った後は手と台を洗います。
鶏肉を加熱する
油10 gを中火で熱し、片面約6–7分ずつ、中心74 °Cまで焼きます。先に焦げそうなら弱火にして短くふたをします。
粗熱を取り切る
加熱済み肉を清潔なまな板へ移して5分休ませ、幅1 cmに切ります。レタスがしおれないようさらに5分冷まします。
ドレッシングを混ぜる
レモン汁30 gとマスタード10 gを混ぜ、油25 gを少しずつ加えて1分混ぜます。マスタードの塩分があるため追加の塩は味見して判断します。
サラダを和える
少し冷ました鶏肉をレタス、きゅうり、トマト、にんじん、コーンへ加えます。食べる直前にドレッシングをかけ、スプーン2本で混ぜます。
分けて盛り付ける
鶏肉とコーンを均等に4皿へ分け、すぐ提供します。後日用なら鶏肉、野菜、ドレッシングを別々にすぐ冷蔵します。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
全4人分のうち1人分
- たんぱく質
- 30.7 g
- 炭水化物
- 13.3 g
- 脂質
- 12.9 g
- 飽和脂肪酸
- 1.5 g
- 食物繊維
- 3.5 g
- 糖類
- 5.8 g
- ナトリウム
- 462 mg
参考推定値です。製品、出来上がり量、食べ残した脂やソースで変わります。分量、時間、人数、栄養値はAIの提案で、所有者の確認待ちです。
参考情報源: USDA FoodData Central — SR Legacy (abril de 2018)
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
鶏肉の細切りと生野菜を、レモン、油、マスタードで和えます。鶏肉は別に加熱し、少し冷ましてからレタスに加えます。
4人分、45分には鶏肉の休ませ・冷却10分を含みます。火通りは温度計で確認します。
よくある質問
加熱済みの鶏肉を使えますか？
正しく保存した350–375 gを使えます。栄養計算は生胸肉500 gを基準にしています。
前日に準備できますか？
肉、乾いた野菜、ドレッシングを別々に保存し、提供時に混ぜます。
レタスがしおれない方法は？
水気をよく取り、肉を少し冷まし、食べる直前に和えます。
