デザート
いちごとブルーベリーのパンケーキ
フレッシュないちごとブルーベリーをのせて焼くふわふわパンケーキ。小麦粉・卵・牛乳の生地で、30分で完成。8枚分の作り方です。
- 合計時間
- 30 min
- 人数
- 4
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- アメリカ料理
材料
粉類
液体の材料
フルーツと仕上げ
作り方
粉類を混ぜる
大きめのボウルに薄力粉125g（1カップ）、砂糖25g、ベーキングパウダー8g（小さじ2）、塩3g（小さじ1/2）を入れ、泡立て器で混ぜます。
液体の材料を混ぜる
別のボウルに卵1個、牛乳240ml（1カップ）、溶かしバター28g（大さじ2）、バニラエクストラクト5mlを入れて混ぜます。
2つを合わせる
液体を粉類に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。小さなダマが少し残るくらいで大丈夫です。生地を5分休ませます。
フライパンを温める
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で温め、バター（約5g）を薄くなじませます。
生地を流してフルーツをのせる
1枚につき生地60ml（小さめのお玉1杯）を流します。それぞれにフルーツを散らし、8枚分でスライスしたいちご合計100gとブルーベリー合計60gを使います。
焼いて返す
2〜3分、表面に気泡が出て縁が固まるまで焼きます。裏返してさらに1〜2分、きつね色になるまで焼きます。
繰り返して保温する
残りの生地でも同様に焼き、全部で8枚にします。必要ならフライパンにバターを足します。焼けたパンケーキは清潔な布巾をかけて保温します。
盛りつける
パンケーキを重ねて1人2枚ずつ盛り、残りのいちご50gとブルーベリー40gをのせ、メープルシロップ（合計約80ml）をかけます。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
フルーツとシロップ付き2枚分（レシピの1/4）
- たんぱく質
- 7.3 g
- 炭水化物
- 58 g
- 脂質
- 10.4 g
- ナトリウム
- 552 mg
1人分の推定値です。商品やシロップの量によって異なります。ナトリウムの大部分はベーキングパウダー由来です。
参考情報源: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
このパンケーキは、小麦粉・卵・牛乳・溶かしバターのシンプルな生地にベーキングパウダーを加えてふんわり仕上げます。いちごとブルーベリーはフライパンの生地の上に散らして焼くので、パンケーキの中で火が通り、果汁と香りが広がります。
中火で生地を60mlずつ焼き、仕上げにフレッシュなフルーツとメープルシロップを添えて重ねます。8枚分（1人2枚）で、約30分でできあがります。
よくある質問
冷凍のいちごやブルーベリーでも作れますか？
はい。果汁が出すぎず生地に色移りしにくいよう、凍ったまま使います。フライパンの生地の上にのせ、片面あたり1分長めに焼いてください。
パンケーキがゴムのようになったり、平らになるのはなぜですか？
多くは生地の混ぜすぎ、またはベーキングパウダーの劣化が原因です。粉っぽさがなくなる程度に混ぜ、5分休ませ、ベーキングパウダーの期限も確認してください。
作り置きできますか？
できます。冷蔵で2日間、オーブンシートで分ければ冷凍で1か月保存できます。トースターやフライパンで、温かく少しカリッとするまで温め直してください。
