La recette du maïs emballé (maïs colombien) est un plat typique de la région andine de Colombie. Il est généralement préparé sans légumes ni viande, parfois juste du fromage, mais dans cette recette nous ferons quelque chose de différent, il est rempli d'un mélange de porc et de légumes enveloppés dans de la pâte de maïs et cuits à la vapeur dans des balles de maïs. Au Mexique on l'appelle tamal, au Pérou on l'appelle humita, au Venezuela hallaca et en Equateur bolon de verde, on peut aussi le préparer avec de la feuille de bananier.
Enveloppé dans du maïs
Le wrap au maïs colombien est un plat traditionnel composé d'une pâte de maïs farcie de viande, de porc, de poulet ou de légumes et cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier. C'est une délicieuse option gastronomique typique de la région andine de Colombie.
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Enveloppé59
minutes45
minutes300
kilocaloriesIngrédients
2 Tasses maïs pelé
1/2 Tasse Eau
1 Cuillerée à soupe Sel
1/2 Tasse Huile végétale
1 Livre Porc, coupé en morceaux
1 et Gros oignon, haché
2 et Grosses tomates hachées
2 et ail haché
1 Tasse Petits pois frais ou surgelés
1 Tasse Les carottes hachées
1 Tasse Pommes de terre pelées et hachées
Feuilles de bananier pour emballer
Instructions
- Dans un robot, un hachoir ou un mélangeur, mélangez le maïs pelé avec 1/2 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel jusqu'à consistance lisse. Réserve.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
- Ajouter l'oignon, les tomates, l'ail et le poivron rouge dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes de plus.
- Ajouter les petits pois, les carottes et les pommes de terre dans la poêle et bien mélanger.
- Ajoutez 1 tasse d'eau dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les feuilles de bananier. S'ils sont frais, placez-les sur le feu d'une cuisinière pendant quelques secondes pour les ramollir et les rendre plus souples. S'il est congelé, décongelez-le au micro-ondes ou à température ambiante.
- Prenez une feuille de bananier et déposez au centre une grosse cuillerée du mélange de viande et de légumes. Couvrir d'une cuillère à soupe de pâte de maïs et plier la feuille pour former un sachet. Assurez-vous de plier les bords pour sceller l'emballage.
- Répéter avec le reste des feuilles de bananier et le mélange de viande et de légumes.
- Remplissez une grande casserole d'eau et placez un panier vapeur dessus. Placez ceux emballés dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant 45 minutes à une heure, jusqu'à ce que la pâte de maïs soit cuite.
- Servir chaud et savourer cette délicieuse cuisine typiquement colombienne. Bon Appetit!
Enveloppement de maïs et bienfaits pour la santé
Les wraps au maïs colombiens contiennent plusieurs ingrédients qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, tels que :
- Le maïs sucré est riche en glucides complexes, en fibres et en antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques comme le diabète, l'obésité et le cancer.
- Les légumes utilisés dans la garniture, comme les pois, les carottes et les pommes de terre, sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres, qui contribuent à une alimentation saine et équilibrée.
- Les viandes pouvant être utilisées dans la garniture, comme le porc, le poulet ou le bœuf, peuvent fournir des protéines, des vitamines et des minéraux de haute qualité importants pour la santé.
Cependant, il est important de garder à l'esprit que le wrap au maïs est un plat riche en calories, en graisses et en sodium, il est donc recommandé de le consommer avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez également rechercher des alternatives plus saines, comme remplacer les viandes grasses par des viandes maigres ou utiliser des légumes supplémentaires dans la garniture pour augmenter le contenu nutritionnel.
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