Création culinaire de la région du Moyen-Orient, le houmous a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa saveur unique et sa polyvalence en cuisine. Cette recette vous emmène dans un voyage sensoriel où les pois chiches cuits, moelleux et crémeux, se mélangent à la riche saveur du tahini, une pâte de sésame soyeuse et aromatique. La touche fraîche du jus de citron fraîchement pressé ajoute un éclat d'agrumes, tandis que l'ail émincé ajoute une chaleur et une complexité subtiles.
La combinaison de ces ingrédients dans un robot culinaire crée une pâte délicieusement lisse et crémeuse, avec des notes terreuses de cumin moulu et une pincée de sel marin qui rehausse chaque saveur. La consistance parfaite est obtenue grâce à l'ajout soigneux d'huile d'olive extra vierge, qui ajoute une richesse soyeuse et une finition brillante.
Une fois préparé, le houmous est élégamment présenté sur une assiette de service, agrémentée d'une touche de paprika fumé pour une profondeur de saveur supplémentaire et d'un filet d'huile d'olive pour une texture luxueuse. Les feuilles de persil frais, avec leur couleur verte vibrante, ajoutent une touche de fraîcheur et de sophistication au plat.
Ce houmous maison est bien plus qu’une simple recette ; est une expérience culinaire qui vous transporte vers les marchés animés du Moyen-Orient et vous invite à profiter de son riche patrimoine gastronomique dans le confort de votre foyer. Que vous le serviez comme entrée élégante lors d'une réunion entre amis ou comme collation santé à déguster seul, ce houmous ravira vos sens et vous donnera envie de plus.
Recette d'hoummous
Cette recette vous guidera pour préparer un houmous délicieux et sain en quelques étapes seulement. Avec des pois chiches cuits, du tahini, du jus de citron et des épices, vous obtiendrez une tartinade crémeuse et savoureuse, parfaite à tartiner sur du pain pita ou à déguster avec des chips de légumes.
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portions15
minutes0
minutes70
kilocaloriesIngrédients
1 boîte (400g) de pois chiches cuits, égouttés et rincés
1/4 tasse de jus de citron frais (environ 1-2 citrons)
1/4 tasse de tahini (pâte de sésame)
1 dent de ail, pelé et haché
2-3 cuillère le Huile d'olive vierge extra
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 pincée de Sel au goût
1 jaillissement de Eau (facultatif, pour ajuster la consistance)
Pour décorer : paprika fumé, huile d'olive et feuilles de persil frais
Instructions
- Rincez les pois chiches sous l'eau froide pour éliminer l'excès de sel et les conservateurs.
- Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches égouttés, le jus de citron, le tahini, l'ail, le cumin et le sel.
- Traitez le mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau (une cuillère à soupe à la fois) jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Goûtez le houmous et rectifiez les assaisonnements à votre goût. Ajoutez plus de sel, de jus de citron ou de cumin si nécessaire.
- Une fois que vous le souhaitez, transférez le houmous dans une assiette de service.
- Garnir le houmous en saupoudrant un peu de paprika fumé et en arrosant d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur.
- Servez le houmous avec du pain pita chaud, des chips de légumes ou tout autre accompagnement de votre choix.
Notes
- Pois chiches frais ou en conserve : Si vous avez le temps, vous pouvez cuisiner vos propres pois chiches au lieu d’utiliser ceux en conserve. Cela peut légèrement améliorer la texture et la saveur du houmous, mais les pois chiches en conserve fonctionnent également bien et sont pratiques.
- Tahini de bonne qualité : Choisissez un tahini de bonne qualité pour un houmous plus savoureux. Remuez bien le tahini avant de l'utiliser, car il a tendance à se séparer avec le temps.
- Jus de citron frais : Utilisez des citrons frais et pressez le jus juste avant de préparer le houmous pour une meilleure saveur. Vous pouvez ajuster la quantité de jus de citron en fonction de votre préférence en matière d'acidité.
- Ail frais: Utilisez de l'ail frais au lieu de la poudre d'ail pour une saveur plus fraîche et plus vibrante. Assurez-vous de le hacher finement pour qu'il soit réparti uniformément dans le houmous.
- Consistance réglable : La consistance du houmous est une préférence personnelle. Si vous l’aimez plus épais, utilisez moins de liquide. Si vous préférez une texture plus douce, ajoutez un peu plus d'eau ou de jus de citron.
- Saveur à votre goût : N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de cumin, d'ail ou de sel selon votre goût personnel.
- Décoration créative : La présentation compte. Garnissez le houmous d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de paprika fumé, de feuilles de persil frais, de graines de sésame grillées ou d'olives hachées pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
- Faire bouillir avec les accompagnements : Le houmous est délicieux avec du pain pita chaud, des chips de légumes frais, des bâtonnets de carottes, du céleri ou du concombre. Vous pouvez également l'utiliser comme vinaigrette ou comme garniture dans des sandwichs et des wraps.
Information nutritionnelle
- Nombre total de services : 5
- Calories : 70 kcal
- Les glucides: 6g
- Protéine: 2,5g
- Graisse: 5g
- Gras saturé: 0,7g
- Cholestérol: 0 mg
- Fibre: 15g
- Sucre: 0,5g
Houmous et bienfaits pour la santé
Le houmous, composé principalement de pois chiches et de tahini (pâte de sésame), est un aliment nutritif qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. En voici quelques uns:
- Teneur élevée en protéines : Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, ce qui fait du houmous une option idéale pour les végétariens et les végétaliens. Les protéines sont essentielles à la réparation et à la croissance des cellules, ainsi qu’au maintien de la masse musculaire.
- Riche en fibres : Les pois chiches et le tahini sont riches en fibres alimentaires, ce qui contribue à favoriser une digestion saine et à prévenir la constipation. Une alimentation riche en fibres peut également contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque et à contrôler la glycémie.
- Source de graisses saines : L'huile d'olive utilisée dans la recette de houmous fournit des graisses monoinsaturées saines pour le cœur, qui peuvent aider à réduire le (mauvais) cholestérol LDL et à favoriser la santé cardiovasculaire globale.
- Riche en vitamines et minéraux : Le houmous est une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux, notamment du fer, du calcium, du magnésium, du phosphore, du zinc et des vitamines B, comme l'acide folique et la vitamine B6.
- Propriétés antioxydantes : Les pois chiches et l'huile d'olive sont riches en antioxydants, qui aident à combattre le stress oxydatif dans l'organisme et peuvent réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
- Avantages pour la santé cardiaque : Divers composants du houmous, notamment les pois chiches, l'huile d'olive et l'ail, ont été associés à la réduction du risque de maladie cardiaque en améliorant le taux de cholestérol, la tension artérielle et la santé artérielle.
- Peut aider à perdre du poids : Le houmous est relativement faible en calories et peut être une option savoureuse et satisfaisante pour ceux qui tentent de perdre du poids. La combinaison de protéines et de fibres peut également vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.
En résumé, le houmous est un aliment délicieux et nutritif qui peut être bénéfique pour la santé à bien des égards, à condition qu'il soit consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée.
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Crédits images : Piks gratuits
