Hauptgerichte
Knoblauch-Garnelen
Dieses Knoblauch-Garnelen-Rezept stammt aus der spanischen Küche und hat sich weltweit zu einem beliebten Gericht entwickelt. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die einfache, aber schmackhafte Zutatenkombination aus.
Teil der Sammlung: Schnelle und einfache Abendessen für jeden Tag
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Spanisch
Zutaten
Die Mengen passen sich an. Zeiten, Temperaturen und Angaben wie „nach Geschmack“ bleiben gleich.
Markiere oben die Zutaten, die du schon hast.
Zubereitung
Folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Garnelen anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzugeben und 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
Knoblauch hinzufügen
Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Wein und Paprika hinzufügen
Weißwein und Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 2-3 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
Mit Zitrone und Petersilie abschließen
Zitronensaft und gehackte frische Petersilie hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
Servieren
Die Knoblauch-Garnelen heiß mit weißem Reis oder knusprigem Brot servieren.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 Portion (1/4 des Rezepts)
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- Fett
- 28 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Geschätzte Werte; das zum Anbraten verwendete Olivenöl liefert den Großteil des Fetts, du kannst die Menge für ein leichteres Gericht reduzieren.
Referenzquelle: USDA FoodData Central (SR Legacy)
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Garnelen in Knoblauchöl sind ein Klassiker der spanischen Küche: Die Garnelen werden bei hoher Hitze in Olivenöl mit Knoblauch, Paprika und einem schnellen Schuss Weißwein gegart, der zur Sauce einkocht. Sobald alles vorbereitet ist, dauert die eigentliche Zubereitung nur wenige Minuten.
Das Gericht eignet sich als Tapa mit Brot zum Auftunken der Sauce oder als leichtes Hauptgericht mit Reis. Frische Petersilie und Zitronensaft am Ende bringen Säure und Frische in die kräftige Kombination aus Öl und Knoblauch.
Häufige Fragen
Wie verhindere ich zähe Garnelen?
Tupfe sie trocken und überfülle die Pfanne nicht. Nimm sie heraus, sobald das Fleisch fest und undurchsichtig ist; bei einer Messung sollte die dickste Stelle 63 °C erreichen.
Kann ich das Rezept ohne Wein zubereiten?
Ja. Verwende Fisch- oder Gemüsebrühe und passe die Säure mit etwas Zitronensaft an. Kurzes Einkochen entfernt den Alkohol aus Wein nicht garantiert vollständig.
Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?
Ja. Taue sie im Kühlschrank auf, lasse sie abtropfen und tupfe sie vor dem Braten trocken, damit nicht zu viel Wasser in die Pfanne gelangt.
