Suppen und Cremesuppen
Garnelencremesuppe
Cremige Garnelensuppe mit Gemüse, Kartoffel und Sahne, mit gebratenen Garnelen obenauf. Für 4 Personen, fertig in 45 Minuten.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Landesküche
- Lateinamerikanisch
Zutaten
Für die Suppe
Für die gebratenen Garnelen
Zum Servieren
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken, 1 Karotte in Scheiben und 1 geschälte Kartoffel in Würfel schneiden. Die geschälten Garnelen aufteilen: 300 g für die Suppe und 200 g zum Braten am Schluss.
Gemüse anschwitzen
30 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotte 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Kartoffel garen
Kartoffel, 1 Esslöffel Tomatenmark und 800 ml Brühe zugeben. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen, bis die Kartoffel weich ist.
Garnelen zugeben
300 g Garnelen zugeben und 3 Minuten garen, bis sie rosa sind.
Pürieren
Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer zu einer glatten Suppe pürieren.
Sahne zugeben
Den Topf wieder bei niedriger Hitze aufsetzen, 100 ml Sahne zugeben und 2 Minuten erhitzen, ohne dass sie kocht.
Abschmecken
Mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer abschmecken.
Braten und servieren
Die restlichen 200 g Garnelen 2 Minuten in 1 Esslöffel Öl anbraten. Die Suppe in tiefe Teller füllen, die gebratenen Garnelen darauf verteilen, mit Petersilie bestreuen und mit einem Faden Sahne abschließen.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 Portion (1/4 des Rezepts)
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Fett
- 20.9 g
- Natrium
- 912 mg
Schätzung pro Portion. Die Brühe wird als trinkfertige Hühnerbrühe berechnet, der Natriumwert schwankt je nach Marke stark. Die gesamte Butter und das gesamte Öl werden gezählt, auch wenn ein Teil im Topf oder in der Pfanne bleibt.
Referenzquelle: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Für die Garnelencremesuppe werden Zwiebel, Knoblauch und Karotte in Butter angeschwitzt, die Kartoffel mit etwas Tomatenmark in Brühe gegart, Garnelen zugegeben und alles zu einer glatten Suppe püriert, die mit Sahne abgeschlossen wird. Serviert wird sie mit gebratenen Garnelen obenauf.
Das Rezept dauert 45 Minuten für Vorbereitung und Garen. Ergibt 4 Portionen.
Häufige Fragen
Kann man die Garnelensuppe ohne Sahne machen?
Ja. Sie wird leichter: Die pürierte Kartoffel gibt schon Bindung, oder die Sahne wird durch Kondensmilch ersetzt.
Kann man tiefgekühlte Garnelen verwenden?
Ja. Im Kühlschrank auftauen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, bevor sie in die Suppe kommen oder gebraten werden.
Wie verhindere ich, dass die Suppe ausflockt?
Die Sahne bei niedriger Hitze zugeben und danach nicht mehr kochen lassen, nur 2 Minuten erhitzen.
