エアフライヤーで焼き栗：切り込みと皮むきのコツ

作り方

1. 1

   選別して洗う

   カビ、虫穴、柔らかい部分のある栗を除き、残りの500 gを洗います。食用の栗を使い、マロニエの実は絶対に使わないでください。

   
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   エアフライヤーで焼き栗：切り込みと皮むきのコツ: 選別して洗う

2. 2

   すべてに切り込みを入れる

   栗を安定したまな板に置き、丸く膨らんだ面に横向きの切り込みを入れます。鬼皮と渋皮の両方を切り、加熱前に全粒を確認します。

   
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   エアフライヤーで焼き栗：切り込みと皮むきのコツ: すべてに切り込みを入れる

3. 3

   水に浸す

   常温の水1リットルに20分浸します。皮を湿らせてむきやすくする工程です。浸水しても切り込みは必ず必要です。

   
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   エアフライヤーで焼き栗：切り込みと皮むきのコツ: 水に浸す

4. 4

   かごに並べる

   エアフライヤーを180 °Cで3分予熱します。栗の水を切り、重ならないように並べます。かごが小さい場合は数回に分けます。

   
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   エアフライヤーで焼き栗：切り込みと皮むきのコツ: かごに並べる

5. 5

   最初の加熱

   180 °Cで10分焼きます。慎重に開け、かごを揺すって栗の位置を変えます。山積みにはしません。

   
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   エアフライヤーで焼き栗：切り込みと皮むきのコツ: 最初の加熱

6. 6

   火の通りを確認

   さらに5〜8分焼き、切り込みが開いて中が柔らかくなるまで加熱します。1粒を注意して開き、硬ければ2分ずつ追加します。

   
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   エアフライヤーで焼き栗：切り込みと皮むきのコツ: 火の通りを確認

7. 7

   蒸らして皮をむく

   熱い栗を清潔な少し湿らせた布で包み、5分置きます。温かいうちに少量ずつ鬼皮と渋皮をむき、やけどに注意します。

   
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   エアフライヤーで焼き栗：切り込みと皮むきのコツ: 蒸らして皮をむく

8. 8

   盛り付ける

   4人分に分けて温かいうちに出します。見せるために開いた殻を少し残しても、食べる前には完全に取り除いてください。

   
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   エアフライヤーで焼き栗：切り込みと皮むきのコツ: 盛り付ける

手順の写真はイメージです。