アレパ・コン・トド(具だくさんアレパ)

作り方

1. 1

   生地を作る

   ボウルにプレクックコーンフラワーと塩を入れて混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えながら、なめらかで扱いやすい生地になるまで混ぜる。数分こねてよくまとまったら、5分休ませる。

   
2. 2

   円盤状に成形する

   生地を好みのアレパの大きさに分ける。それぞれを丸めてから、厚さ約1cmの円盤状に平らにする。

   
3. 3

   フライパンを熱する

   大きめのフライパンを中火で熱し、植物油またはバターを少量加える。

   
4. 4

   アレパを焼く

   フライパンにアレパを並べ、両面をそれぞれ約5分ずつ、外側が香ばしくきつね色になるまで焼く。フライパンに蓋をすると内部まで火が通りやすくなる。

   
5. 5

   少し冷ます

   焼き上がったらアレパをフライパンから取り出し、少し冷ます。

   
6. 6

   アレパを開く

   具だくさんアレパに仕上げるため、それぞれのアレパを半分に切り、ポケット状にする。

   
7. 7

   アレパに具を詰める

   ほぐし肉、リフライドビーンズ、すりおろしチーズ、アボカドの薄切り、オガオ、お好みでカリカリベーコンをそれぞれのアレパに詰める。

   
8. 8

   ソースを加える

   アヒ、タルタル、グアサカカなど、お好みのソースを加える。

   
9. 9

   閉じて盛り付ける

   アレパを閉じて熱いうちに盛り付ける。

   

手順の写真はイメージです。