フライパンで作るラザニア｜オーブンなしで簡単ワンパン

作り方

1. 1

   野菜を切る

   玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。すべて同じフライパンで作るので、ほかの材料も手元にそろえておきます。

   
   ×

   木のまな板にみじん切りの玉ねぎとにんにくの小山、横に包丁、半分の玉ねぎ、にんにく。

2. 2

   ひき肉を炒める

   ふた付きの直径30 cmの深いフライパンにオリーブオイルを入れて中強火で熱し、玉ねぎを3分炒めます。ひき肉とにんにくを加えてほぐし、6〜8分、赤い部分がなくなるまで炒め、塩、こしょう、オレガノで味をつけます。

   
   ×

   深い鋳鉄のフライパンで、牛ひき肉と玉ねぎを木べらでほぐしながら炒めている様子。

3. 3

   トマトとブイヨンを加える

   カットトマト、ブイヨン、乾燥バジルを加え、フライパンの底をこそげて沸騰させます。

   
   ×

   ひき肉のフライパンにボウルからトマトを注ぎ、小さなピッチャーからブイヨンを加えている様子。横にオレガノとバジル。

4. 4

   パスタを入れる

   ラザニアシートを割り、重ならないように1枚ずつソースに沈めて、ソースでおおいます。

   
   ×

   ミートソースのフライパンに割った乾燥ラザニアシートを手で並べている様子。横に木べらと開いた箱。

5. 5

   ふたをして煮る

   ふたをして中弱火にし、5分ごとにやさしく混ぜながら15〜18分、パスタがやわらかくなるまで煮ます。水分が足りなければ水を少し足します。

   
   ×

   ふたを少しずらした鋳鉄のフライパンで、やわらかく波打ったラザニアがミートソースで煮え、湯気が立っている様子。

6. 6

   リコッタをのせる

   リコッタにパルメザンの半量とパセリを混ぜ、スプーンでラザニアの上に点々とのせます。

   
   ×

   フライパンのラザニアにパセリ入りリコッタをスプーンでのせている様子。横にリコッタのボウル。

7. 7

   チーズを溶かす

   モッツァレラと残りのパルメザンを全体に散らし、ふたをして弱火で5分、チーズを溶かします。焼き色をつけたいときは、グリルで2〜3分焼きます。

   
   ×

   フライパンのラザニアにシュレッドモッツァレラを手で散らしている様子。奥に鋳鉄のふたとチーズのボウル。

8. 8

   盛りつける

   5分おいてソースを落ち着かせ、フレッシュバジルを飾って、フライパンからそのまま取り分けます。

   
   ×

   焼き色のついたモッツァレラ、リコッタ、バジルをのせたフライパンラザニアと、チーズがのびる取り分けた1皿。

手順の写真はイメージです。