お米とシナモンで作るオルチャータ

作り方

1. 1

   米を洗って浸す

   白米200 gを洗います。容器に米、水500 ml、シナモンスティック1本を入れてふたをし、4 °C以下の冷蔵庫で4時間浸します。

   
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   ガラスのボウルで白米とシナモンスティックを水に浸している様子。

2. 2

   米をミキサーにかける

   シナモンスティックを取り出します。米と浸水に使った水、残りの水1000 mlを約2分ミキサーにかけ、白く濁った状態にします。容量が小さければ数回に分けます。

   
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   浸水した米と水をミキサーにかけて白い飲み物にする様子。

3. 3

   丁寧にこす

   清潔な布か目の細かいこし器をピッチャーに重ね、液体を注ぎます。残った米をやさしく押して水分を取ります。なめらかにしたい場合は再度こし、搾りかすは捨てます。

   
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   米の液体を細かいこし器でピッチャーにこす様子。

4. 4

   砂糖とバニラを加える

   こした液体に砂糖80 gとバニラエクストラクト5 mlを加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。味見してから提供します。砂糖の量を変えると栄養の推定値も変わります。

   
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   こした米のオルチャータを入れたピッチャーに砂糖を混ぜる様子。

5. 5

   冷やして注ぐ

   ピッチャーを冷蔵庫で最低1時間冷やします。もう一度混ぜ、氷を入れた6つのグラスに注ぎます。冷たく保ち、24時間以内に飲み切ってください。

   
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   氷入りの冷たいライスオルチャータを注いだグラスとピッチャー。

手順の写真はイメージです。