Getränke
Horchata aus Reis mit Zimt selbst machen
Diese milchfreie Horchata aus Reis wird kalt eingeweicht, püriert und gründlich gefiltert. Zucker und Vanille geben Geschmack; nach dem Kühlen wird sie mit Eis serviert. Ergibt sechs Gläser.
- Gesamtzeit
- 320 min
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Mexikanische Reis-Horchata
Zutaten
Zubereitung
Reis waschen und einweichen
200 g weißen Reis abspülen. Mit 500 ml Wasser und einer Zimtstange in eine Schüssel geben. Abdecken und 4 Stunden bei höchstens 4 °C im Kühlschrank einweichen.
Reis mixen
Zimtstange herausnehmen. Reis samt Einweichwasser mit den übrigen 1000 ml Wasser etwa 2 Minuten mixen, bis die Mischung milchig aussieht. Bei einem kleinen Mixer portionsweise arbeiten.
Gründlich filtern
Durch ein sauberes Tuch oder ein feines Sieb in einen Krug gießen. Den Rückstand vorsichtig ausdrücken. Für eine feinere Konsistenz ein zweites Mal filtern und den Trester entsorgen.
Süßen und aromatisieren
80 g Zucker und 5 ml Vanilleextrakt in die gefilterte Flüssigkeit rühren, bis sich der Zucker löst. Vor dem Servieren probieren; eine andere Zuckermenge verändert auch die Nährwertschätzung.
Kühlen und servieren
Den Krug mindestens 1 Stunde kühlen. Nochmals umrühren und auf sechs Gläser mit Eis verteilen. Kühl halten und innerhalb von 24 Stunden trinken.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 Glas (⅙ des Rezepts)
- Eiweiß
- 0.6 g
- Kohlenhydrate
- 20.1 g
- Fett
- 0.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0.1 g
- Zucker
- 13.4 g
- Natrium
- 1 mg
Schätzung pro Glas mit 80 g Zucker und angenommener Aufnahme von 25 % der 200 g Reis nach dem Filtern. Die tatsächliche Extraktion wurde nicht gemessen und kann die Werte deutlich verändern. Eis und Zimt nicht enthalten.
Referenzquelle: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Diese milchfreie Horchata aus Reis wird kalt eingeweicht, püriert und gründlich gefiltert. Zucker und Vanille geben Geschmack; nach dem Kühlen wird sie mit Eis serviert. Ergibt sechs Gläser.
Häufige Fragen
Enthält diese Horchata Milch?
Diese Variante besteht aus Reis und Wasser, ohne Milch. Andere Varianten enthalten Milchprodukte; hier sind sie nicht nötig.
Warum bildet sich Bodensatz?
Feine Reispartikel gelangen durch das Sieb und setzen sich ab. Für eine glattere Konsistenz nochmals filtern und vor dem Servieren umrühren.
