包みトウモロコシ(コロンビアコーン)のレシピは、コロンビアのアンデス地方の代表的な料理です。通常、野菜や肉を使わずに、時にはチーズだけで作りますが、このレシピでは何かを変えます。豚肉と野菜の混合物をトウモロコシの生地で包み、トウモロコシの皮で蒸します。メキシコではタマル、ペルーではフミタ、ベネズエラではハラカ、エクアドルのボロン・デ・ベルデではバナナの葉で作ることもできます。
コーンラップと健康上の利点
コロンビアのコーンラップには、次のような健康上の利点をもたらすいくつかの成分が含まれています。
- スイートコーンには、複合炭水化物、繊維、ルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、糖尿病、肥満、がんなどの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
- エンドウ豆、ニンジン、ジャガイモなどの餡に使用される野菜は、ビタミン、ミネラル、繊維源であり、バランスの取れた健康的な食事に役立ちます。
- 豚肉、鶏肉、牛肉などの詰め物に使用できる肉は、健康に重要な高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルを提供します。
ただし、コーンラップはカロリー、脂肪、塩分が高い料理であるため、バランスの取れた食事の一環として適度に摂取することをお勧めします。また、脂肪の多い肉を赤身の肉に置き換えたり、栄養含有量を増やすために詰め物に野菜を追加したりするなど、より健康的な代替品を探すこともできます。
もしかしたらあなたも気に入るかもしれません: グレーズドニンジン
画像クレジット: フリーピク