オーブン焼きなすボート(ひき肉とトマトのグラタン)

作り方

1. 1

   オーブンを予熱する

   オーブンを200℃に予熱する。

2. 2

   なすをくり抜く

   なすを洗って縦半分に切る。周囲に約1cmの縁を残しながら丁寧に果肉をくり抜く。くり抜いた果肉は取っておく。

   
   ×

   木製のまな板の上でくり抜かれ、果肉が取り分けられたなす

3. 3

   なすを軽く焼いて柔らかくする

   なすの半分を天板に並べ、10分ほど予備焼きして少し柔らかくする。オーブンから取り出して脇に置く。

4. 4

   にんにく、玉ねぎ、ピーマンを炒める

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りのにんにく、玉ねぎ、赤ピーマンを加える。柔らかく軽く色づくまで炒める。

   
   ×

   フライパンで炒められるにんにく、玉ねぎ、赤ピーマン

5. 5

   ひき肉となすの果肉を炒める

   フライパンにひき肉を加え、しっかり火が通り色づくまで炒める。取っておいたなすの果肉を加えてさらに数分炒める。

   
   ×

   フライパンでなすの果肉と一緒に炒められるひき肉

6. 6

   トマトソースを煮込む

   つぶしトマトをフライパンに加え、塩、こしょう、オレガノで味を調える。弱火で10〜15分ほど煮込んで味をなじませる。

   
   ×

   肉となすの入ったトマトソースが弱火で煮込まれる様子

7. 7

   なすに詰めてチーズをのせる

   なすの器に肉とトマトのソースを詰める。それぞれの上にとろけるチーズをたっぷりのせる。

   
   ×

   肉ダネを詰めたなすボートにチーズをのせている様子

8. 8

   なすボートを焼く

   肉を詰めたなすボートを天板にのせ、チーズがこんがりと泡立つまで20〜25分ほど焼く。

   
   ×

   チーズがこんがり焼けて泡立つ、焼き上がったばかりのなすボート

9. 9

   少し冷まして盛り付ける

   オーブンから取り出し、少し冷ましてから盛り付ける。

手順の写真はイメージです。