Questa ricetta delle barchette di melanzane al forno è un'alternativa deliziosa e nutriente. Si preparano a forma di barchette, riempite con un gustoso impasto di carne macinata e salsa di pomodoro, e cotte al forno finché saranno tenere e il formaggio sciolto. È un piatto versatile che unisce consistenze e sapori diversi, perfetto da gustare come antipasto o come parte di un pasto completo.
Barchette di melanzane al forno
Le barchette di melanzane al forno sono una deliziosa opzione culinaria. Le melanzane vengono svuotate e farcite con un composto di carne macinata, pomodoro e spezie, poi cotte fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato. Il risultato è un piatto gustoso e salutare, perfetto come antipasto o secondo piatto.
5
Porzioni30
minuti45
minuti250
kcalingredienti
2 unità di melanzane medie
2 cucchiaiato il Olio d'oliva
1 dente di Aglio tritato
1/2 unità di Cipolla tritata
1 unità di peperoncino rosso tritato
200 grammi di Carne macinata (può essere manzo, maiale o pollo)
1 lattina di Pomodoro schiacciato (400 g)
1 un pizzico di Sale e pepe a piacere
1 cucchiaino di Origano secco
1/2 una tazza di Formaggio grattugiato (può essere mozzarella, cheddar o altro a vostra scelta)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Eliminare con attenzione la polpa, lasciando un bordo di circa 1 centimetro tutto intorno. Prenota la polpa delle melanzane.
- Disporre le metà delle melanzane su una teglia e infornare per 10 minuti per ammorbidirle leggermente. Poi toglieteli dal forno e metteteli da parte.
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, la cipolla e il peperoncino tritati. Cuocere fino a quando saranno teneri e leggermente dorati.
- Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a doratura e cottura completa. Aggiungere la polpa di melanzane tenuta da parte e cuocere ancora per qualche minuto.
- Versate nella padella la polpa di pomodoro e condite con sale, pepe e origano. Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti in modo che i sapori si amalgamino bene.
- Farcire le metà delle melanzane con il composto di carne e pomodoro. Cospargete il formaggio grattugiato sopra ogni barchetta.
- Disporre le barchette di melanzane ripiene su una teglia e cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio sarà dorato e pieno di bolle.
- Sfornare e lasciarli raffreddare leggermente prima di servire.
gradi
- Scegli melanzane fresche e sode. Assicurati che non abbiano macchie scure o rughe sulla pelle.
- Prima di farcire le melanzane è consigliabile cospargerle di sale e lasciarle riposare per qualche minuto. Ciò aiuterà a rimuovere l'acqua in eccesso e l'amarezza dalle melanzane.
- Puoi personalizzare il riempimento delle barche in base alle tue preferenze. Aggiungi altre verdure come funghi, carote o spinaci per aggiungere più sapore e sostanze nutritive.
- Affinché le melanzane siano tenere e cuociano in modo uniforme, è importante precuocerle prima di farcirle.
- Fate attenzione a non riempire eccessivamente le melanzane con il ripieno perché potrebbe fuoriuscire durante la cottura. Lasciare uno spazio adeguato affinché possano espandersi.
- Se volete un tocco più croccante sulla parte superiore delle barchette potete spolverare un po' di pangrattato prima di aggiungere il formaggio grattugiato.
- L'aggiunta di erbe fresche come basilico o prezzemolo tritato alla fine conferirà un profumo e un sapore fresco al piatto.
- Lasciate raffreddare le barchette di melanzane per qualche minuto prima di servirle, perché appena sfornate saranno molto calde.
Informazioni nutrizionali
- Carboidrati: 20 g
- Proteina: 15 g
- Grasso: 10 g
- Fibra: 8 g
Barchette di melanzane al forno e i loro benefici per la salute
Le barchette di melanzane al forno offrono numerosi benefici per la salute grazie agli ingredienti utilizzati. Alcuni di questi vantaggi includono:
- Alto contenuto di fibre: le melanzane sono un'ottima fonte di fibre, che favoriscono una buona digestione, aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue e favoriscono la sensazione di sazietà.
- Nutrienti essenziali: le melanzane sono ricche di vitamine e minerali essenziali come vitamina C, vitamina K, vitamina B6, acido folico, potassio e manganese, importanti per il corretto funzionamento del corpo.
- A basso contenuto di calorie: le barchette di melanzane al forno sono un'opzione ipocalorica, che può essere utile per il controllo del peso e la salute generale.
- Fonte di antiossidanti: le melanzane contengono antiossidanti come i polifenoli, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
- Promozione della salute cardiovascolare: le melanzane sono ricche di composti che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e migliorare la salute del cuore.
- Versatilità in cucina: le barchette di melanzane al forno sono un modo creativo e sano per integrare più verdure nella dieta, il che può essere utile per mantenere una dieta equilibrata e varia.
È importante tenere presente che questi benefici sono associati al consumo degli ingredienti principali della ricetta e non tengono conto di altri ingredienti aggiuntivi o metodi di preparazione specifici.
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Crediti immagine: Frepik
