Antipasti
Barchette di melanzane ripiene al forno
Barchette di melanzane al forno ripiene di carne macinata, salsa di pomodoro e verdure, gratinate con formaggio.
- Tempo totale
- 65 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Fusion
Ingredienti
Preparazione
Preriscalda il forno
Preriscalda il forno a 200 °C.
Svuota le melanzane
Lava le melanzane e tagliale a metà per il lungo. Svuota con cura la polpa, lasciando un bordo di circa 1 centimetro. Metti da parte la polpa di melanzana.
Ammorbidisci le melanzane
Disponi le metà di melanzana su una teglia e cuoci per 10 minuti per ammorbidirle leggermente. Poi toglile dal forno e mettile da parte.
Soffriggi aglio, cipolla e peperone
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato, la cipolla e il peperone rosso. Cuoci finché sono teneri e leggermente dorati.
Rosola la carne con la polpa di melanzana
Aggiungi la carne macinata alla padella e cuoci finché è rosolata e ben cotta. Aggiungi la polpa di melanzana messa da parte e cuoci ancora qualche minuto.
Cuoci la salsa di pomodoro
Versa il pomodoro schiacciato nella padella e condisci con sale, pepe e origano. Cuoci a fuoco lento per 10-15 minuti per amalgamare i sapori.
Riempi e copri con il formaggio
Riempi le metà di melanzana con il composto di carne e pomodoro. Cospargi ogni barchetta con il formaggio grattugiato.
Cuoci le barchette in forno
Disponi le barchette di melanzane ripiene su una teglia e cuoci per circa 20-25 minuti, finché il formaggio è dorato e bollente.
Lascia riposare e servi
Togli dal forno e lascia intiepidire leggermente prima di servire.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 barchetta (1/4 della ricetta)
- Proteine
- 12 g
- Carboidrati
- 13 g
- Grassi
- 20 g
- Grassi saturi
- 7 g
- Fibre
- 5 g
Valori stimati con USDA FoodData Central sommando gli ingredienti crudi e dividendo per 4 porzioni. Il valore reale varia in base alla carne e al formaggio scelti.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central (SR Legacy)
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
Le barchette di melanzane si preparano scavando la polpa e cuocendola con aglio, cipolla, peperone rosso, carne macinata rosolata e salsa di pomodoro profumata all’origano. La polpa tolta viene aggiunta di nuovo al ripieno, così non si spreca nulla. I gusci vengono precotti per qualche minuto prima di essere farciti, in modo che risultino morbidi fino al centro.
Una metà può essere servita come antipasto, mentre due metà possono diventare un piatto principale. Il formaggio gratinato completa il piatto con una superficie dorata e filante.
