Una creazione culinaria della regione del Medio Oriente, l'hummus ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie al suo sapore unico e alla sua versatilità in cucina. Questa ricetta ti porta in un viaggio sensoriale dove i ceci cotti morbidi e cremosi si mescolano al sapore ricco del tahini, una pasta di sesamo setosa e aromatica. Il tocco fresco del succo di limone appena spremuto aggiunge una luminosità agrumata, mentre l'aglio tritato aggiunge calore e complessità sottili.
La combinazione di questi ingredienti in un robot da cucina crea una pasta squisitamente liscia e cremosa, con note terrose di cumino macinato e un pizzico di sale marino che esalta ogni sapore. La consistenza perfetta si ottiene con l'attenta aggiunta di olio extra vergine di oliva, che aggiunge una ricchezza setosa e una finitura lucida.
Una volta preparato, l'hummus viene elegantemente presentato su un piatto da portata, decorato con un tocco di paprika affumicata per un'ulteriore profondità di sapore e un filo di olio d'oliva per una consistenza lussuosa. Le foglie di prezzemolo fresco, con il loro vivace colore verde, aggiungono un tocco di freschezza e raffinatezza al piatto.
Questo hummus fatto in casa è molto più di una semplice ricetta; è un'esperienza culinaria che ti trasporta nei vivaci mercati del Medio Oriente e ti invita a goderti il suo ricco patrimonio gastronomico comodamente da casa tua. Sia che lo serviate come antipasto elegante in una riunione con gli amici o come spuntino salutare da gustare da soli, questo hummus delizierà i vostri sensi e vi lascerà desiderare di più.
Ricetta dell'hummus
Questa ricetta ti guiderà a preparare un hummus delizioso e salutare in pochi passaggi. Con ceci cotti, tahini, succo di limone e spezie, otterrai una crema cremosa e saporita, perfetta da spalmare sulla pita o da gustare con patatine di verdure.
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porzioni15
minuti0
minuti70
kcalingredienti
1 lattina (400 g) di ceci cotti, scolati e sciacquati
1/4 una tazza di succo di limone fresco (circa 1-2 limoni)
1/4 una tazza di tahini (pasta di sesamo)
1 dente di aglio sbucciato e tritato
2-3 cucchiaiato il olio extravergine d'oliva
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1 un pizzico di Sale a piacere
1 Sgorgo di Acqua (facoltativa, per regolare la consistenza)
Per decorare: paprika affumicata, olio d'oliva e foglie di prezzemolo fresco
Istruzioni
- Sciacquate i ceci sotto l’acqua fredda per eliminare sale e conservanti in eccesso.
- In un robot da cucina, unire i ceci sgocciolati, il succo di limone, la tahina, l'aglio, il cumino e il sale.
- Lavorare il composto fino ad ottenere una pasta densa ed omogenea. Se il composto risultasse troppo denso potete aggiungere un po' d'acqua (un cucchiaio alla volta) fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Assaggia l'hummus e aggiusta i condimenti secondo i tuoi gusti. Aggiungi più sale, succo di limone o cumino secondo necessità.
- Una volta che sarà di vostro gradimento, trasferite l'hummus su un piatto da portata.
- Guarnire l'hummus spolverando sopra un po' di paprika affumicata e irrorando con olio d'oliva. Potete aggiungere anche qualche fogliolina di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
- Servi l'hummus con pane pita caldo, patatine di verdure o qualsiasi altro contorno a tua scelta.
gradi
- Ceci freschi o in scatola: Se avete tempo potete cucinare i vostri ceci invece di usare quelli in scatola. Ciò potrebbe migliorare leggermente la consistenza e il sapore dell'hummus, ma anche i ceci in scatola funzionano bene e sono convenienti.
- Tahina di buona qualità: Scegli una tahini di buona qualità per un hummus più gustoso. Mescolate bene la tahina prima di usarla, poiché tende a separarsi con il tempo.
- Succo di limone fresco: Usa limoni freschi e spremi il succo subito prima di preparare l'hummus per ottenere il miglior sapore. Puoi regolare la quantità di succo di limone in base alla tua preferenza di acidità.
- Aglio fresco: Usa l'aglio fresco invece dell'aglio in polvere per un sapore più fresco e vibrante. Assicurati di tritarlo finemente in modo che sia distribuito uniformemente nell'hummus.
- Consistenza regolabile: La consistenza dell'hummus è una preferenza personale. Se lo preferisci più denso, usa meno liquido. Se preferite una consistenza più morbida aggiungete un po' più di acqua o succo di limone.
- Gusto a tuo piacimento: Non aver paura di adattare i condimenti in base alle tue preferenze. Puoi aggiungere più cumino, aglio o sale secondo il tuo gusto personale.
- Decorazione creativa: La presentazione conta. Guarnisci l'hummus con un filo di olio d'oliva, un pizzico di paprika affumicata, foglie di prezzemolo fresco, semi di sesamo tostati o olive tritate per un tocco di colore e sapore aggiuntivo.
- Bollire con accompagnamenti: L'hummus è delizioso con pane pita caldo, patatine di verdure fresche, bastoncini di carota, sedano o cetriolo. Puoi anche usarlo come condimento per l'insalata o come ripieno di panini e piadine.
Informazioni nutrizionali
- Numero totale di servizi: 5
- Calorie: 70kcal
- Carboidrati: 6g
- Proteina: 2,5 g
- Grasso: 5 g
- Grassi saturi: 0,7 g
- Colesterolo: 0 mg
- Fibra: 15 g
- Zucchero: 0,5 g
Hummus e benefici per la salute
L'hummus, composto principalmente da ceci e tahini (pasta di sesamo), è un alimento nutriente che offre numerosi benefici per la salute. Ecco qui alcuni di loro:
- Alto contenuto proteico: I ceci sono un'ottima fonte di proteine vegetali, rendendo l'hummus un'opzione ideale per vegetariani e vegani. Le proteine sono essenziali per la riparazione e la crescita cellulare, nonché per il mantenimento della massa muscolare.
- Ricco di fibre: Sia i ceci che il tahini sono ricchi di fibre alimentari, che aiutano a promuovere una sana digestione e a prevenire la stitichezza. Una dieta ricca di fibre può anche aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
- Fonte di grassi sani: L’olio d’oliva utilizzato nella ricetta dell’hummus fornisce grassi monoinsaturi salutari per il cuore, che possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e promuovere la salute cardiovascolare generale.
- Ricco di vitamine e minerali: L’hummus è una buona fonte di numerose vitamine e minerali, tra cui ferro, calcio, magnesio, fosforo, zinco e vitamine del gruppo B come l’acido folico e la vitamina B6.
- Proprietà antiossidanti: I ceci e l’olio d’oliva sono ricchi di antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo nel corpo e possono ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.
- Benefici per la salute del cuore: Vari componenti dell’hummus, tra cui ceci, olio d’oliva e aglio, sono stati associati alla riduzione del rischio di malattie cardiache migliorando i livelli di colesterolo, la pressione sanguigna e la salute delle arterie.
- Può aiutare nella perdita di peso: L'hummus è relativamente povero di calorie e può essere un'opzione gustosa e soddisfacente per coloro che stanno cercando di perdere peso. La combinazione di proteine e fibre può anche aiutarti a farti sentire sazio più a lungo.
In sintesi, l’hummus è un alimento delizioso e nutriente che può apportare benefici alla salute sotto molti aspetti, purché venga consumato nell’ambito di una dieta equilibrata e varia.
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Crediti immagine: Freepiks
