バナナといちご、グラノーラのアサイーボウル

作り方

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   ベース用のバナナを冷凍する

   手を洗い、バナナは皮をむく前に流水ですすぎます。熟した果肉160 gを量り、厚さ1 cmの輪切りにします。清潔なトレーに重ならないように並べ、−18 °C以下で120分を目安に、硬くなるまで冷凍します。硬くなければ延長します。トッピング用の生バナナは別にしておきます。この120分は合計135分に含まれます。160 gがすでに冷凍済みなら、組み立て作業は15分が目安です。

   
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   バナナといちご、グラノーラのアサイーボウル: ベース用のバナナを冷凍する

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   トッピングと道具を準備する

   バナナの冷凍が終わる間に、いちごを石けんを使わず流水ですすぎ、水気を取り、へたを除いて100 gを量り薄切りにします。生のバナナ60 gをむいて切り、そのまま食べられるグラノーラ40 gとスライスアーモンド20 gを量ります。冷たい飲用水60 gを用意します。約400 mlの器を二つと、説明書で冷凍果物に対応するミキサーを準備します。切った果物は盛り付けまで冷やしておきます。

   
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   バナナといちご、グラノーラのアサイーボウル: トッピングと道具を準備する

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   冷凍アサイーピューレを割る

   砂糖不使用で、そのまま食べられる表示を確認します。このレシピは表示で指定された加熱の代わりにはなりません。攪拌する直前に200 gを冷凍庫から出します。袋を閉じたまま軽く曲げて中身を割るか、袋の外側に約20秒水を流して中身を外しやすくします。完全には解凍しません。袋を拭き、指定箇所で開け、清潔な器へ固い欠片を出します。包丁やはさみは手から離れる向きで慎重に使い、食品に袋の切れ端が混ざらないようにします。

   
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   バナナといちご、グラノーラのアサイーボウル: 冷凍アサイーピューレを割る

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   濃厚なベースを攪拌する

   ミキサーにまず水60 g、次に冷凍バナナ160 gと砕いたアサイー200 gを入れ、説明書と容量制限を守ります。ふたを閉め、短く断続的に動かし、合計約1分で大きな塊のない濃厚な紫色のクリームにします。へらで下へ寄せるときは停止して電源プラグを抜きます。刃が動く間は手や道具を入れません。モーターを無理に回さず、動かない場合は数分柔らかくします。水を追加すると食感と基準重量が変わります。

   
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   バナナといちご、グラノーラのアサイーボウル: 濃厚なベースを攪拌する

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   ベースを2つの器に分ける

   刃が完全に止まったら、ベースをすべて二つの器に分けます。トッピング前は各約210 gが目安ですが、ミキサーから取り出せた量によります。スプーンで軽く表面を整えます。果物を表面で支え、スプーンで食べられる硬さが目標です。ゆるい場合は冷凍庫でさらに数分冷やします。水の入れすぎを隠すために氷を加えないでください。

   
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   バナナといちご、グラノーラのアサイーボウル: ベースを2つの器に分ける

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   トッピングしてすぐ食べる

   各器に生バナナ30 g、いちご50 g、グラノーラ20 g、スライスアーモンド10 gをのせます。紫色のベースが見えるように帯状に並べます。すぐに提供します。仕上がりは約320 gの器2杯で、作業15分と事前冷凍120分を見込み、加熱調理はしません。カロリーには記載したトッピングをすべて含みます。

   
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   バナナといちご、グラノーラのアサイーボウル: トッピングしてすぐ食べる

手順の写真はイメージです。