Bol d’açaí à la banane, aux fraises et au granola

Préparation

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   Congelez la banane de la base

   Lavez-vous les mains et rincez la banane avant de l’éplucher. Pesez 160 g de chair mûre et coupez-la en rondelles de 1 cm. Disposez-les séparément sur une plaque propre et congelez à−18 °C ou moins pendant environ 120 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dures ; prolongez le temps. Gardez à part la banane fraîche de la garniture. Ces 120 minutes font partie des 135 minutes totales. Si les 160 g sont déjà congelés, le montage est estimé à 15 minutes.

   
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   Bol d’açaí à la banane, aux fraises et au granola: Congelez la banane de la base

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   Préparez la garniture et le matériel

   Pendant la fin de la congélation, rincez les fraises sous l’eau courante sans savon, séchez-les, équeutez-les et pesez 100 g ; coupez-les en lamelles. Épluchez et coupez 60 g de banane fraîche, puis pesez 40 g de granola prêt à manger et 20 g d’amandes effilées. Mesurez 60 g d’eau potable froide. Préparez deux bols d’environ 400 ml et un blender adapté aux fruits congelés selon son manuel. Gardez les fruits coupés au froid jusqu’au montage.

   
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   Bol d’açaí à la banane, aux fraises et au granola: Préparez la garniture et le matériel

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   Cassez la purée d’açaí congelée

   Vérifiez que la purée est sans sucre et prête à consommer d’après l’emballage ; cette recette ne remplace pas une cuisson exigée par l’étiquette. Sortez 200 g du congélateur juste avant de mixer. Pliez doucement les sachets fermés pour casser la purée, ou passez leur extérieur sous l’eau pendant environ 20 secondes pour la détacher sans la décongeler entièrement. Séchez l’emballage, ouvrez-le à l’endroit prévu et versez les morceaux dans un bol propre. Utilisez couteau ou ciseaux avec précaution, loin de la main, et évitez tout fragment de plastique.

   
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   Bol d’açaí à la banane, aux fraises et au granola: Cassez la purée d’açaí congelée

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   Mixez une base épaisse

   Versez d’abord les 60 g d’eau dans le récipient, puis les 160 g de banane congelée et les 200 g d’açaí en morceaux, en respectant le manuel et la capacité du blender. Fermez le couvercle et mixez par courtes impulsions, environ 1 minute au total, pour obtenir une crème violette épaisse sans gros morceaux. Éteignez et débranchez avant de rabattre la préparation à la spatule ; ne mettez jamais mains ou ustensiles près des lames en mouvement. Ne forcez pas le moteur : laissez ramollir brièvement si nécessaire. Plus d’eau modifie la texture et le poids de référence.

   
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   Bol d’açaí à la banane, aux fraises et au granola: Mixez une base épaisse

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   Répartissez la crème dans deux bols

   Une fois les lames arrêtées, répartissez toute la base entre les deux bols, environ 210 g par bol avant garniture selon la quantité récupérée. Lissez doucement à la cuillère. La crème doit porter les fruits en surface et se manger à la cuillère. Si elle est trop liquide, placez-la encore brièvement au congélateur. N’ajoutez pas de glaçons pour masquer un excès d’eau.

   
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   Bol d’açaí à la banane, aux fraises et au granola: Répartissez la crème dans deux bols

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   Garnissez et servez aussitôt

   Ajoutez dans chaque bol 30 g de banane fraîche,50 g de fraises,20 g de granola et 10 g d’amandes effilées. Formez des bandes en laissant de la crème violette visible. Servez immédiatement. Cela donne 2 bols d’environ 320 g, avec 15 minutes de travail et 120 minutes de congélation préalable, sans cuisson. Les calories comprennent toute la garniture indiquée.

   
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   Bol d’açaí à la banane, aux fraises et au granola: Garnissez et servez aussitôt

Les photos des étapes sont illustratives.