sopa de verduras
sopa de verduras

Sopa de Verduras

Esta sopa de verduras es una opción saludable y deliciosa para una comida ligera o como entrante en una cena. Está hecha con una variedad de verduras frescas como cebolla, zanahorias, apio, pimientos y calabacín, junto con tomates enlatados y caldo de verduras. El tomillo seco agrega un toque de sabor aromático, mientras que la sal y la pimienta negra molida se usan para realzar el sabor de los vegetales.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas finas
  • 2 ramas de apio, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y en cubitos
  • 1 pimiento verde, sin semillas y en cubitos
  • 1 calabacín, en cubitos
  • 1 lata de tomates pelados en cubitos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
  2. Agrega el ajo, los pimientos y el calabacín y cocina por otros 5 minutos.
  3. Añade los tomates pelados y el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  4. Reduce el fuego a medio-bajo y añade el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Sirve caliente con pan fresco.

¡Disfruta de tu sopa de verduras!

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Credito imagenes: Freepik

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