El Chorizo Santarosano es una receta tradicional de la cocina colombiana que consiste en chorizo casero con un sabor y aroma intensos. Esta receta es ideal para aquellos que quieren preparar su propia carne molida y crear una mezcla de especias personalizada. En esta receta, se incluyen detalles sobre los ingredientes, la preparación, los beneficios para la salud y las variaciones regionales del Chorizo Santarosano.
Chorizo Santarosano (Colombia)
Una receta deliciosa y fácil de preparar para hacer chorizo Santarosano. Este chorizo es perfecto para agregar sabor y un toque Colombiano a tus platos favoritos.
6
Personas50
minutos17
minutos400
kcalIngredientes
1 Kl 1 kilogramo de carne de cerdo molida
2 Cucharadas Vinagre de manzana
1 Cucharada Sal
1 Cucharada Pimienta negra molida
1 Cucharadita Ajo en polvo
1 Cucharaditas Comino molido
1 Cucharadita Orégano seco
1/4 Taza Cilantro fresco picado
1/4 Cucharadita Ají en polvo (opcional)
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida con el vinagre de manzana, la sal, la pimienta negra molida, el comino molido, el ajo en polvo, el orégano seco, el cilantro fresco picado y el ají en polvo (si se desea). Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.
- Cubre el tazón con papel film y deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora para que las especias se integren bien en la carne.
- Mientras tanto, prepara los intestinos de cerdo para embutir los chorizos. Enjuágalos bien con agua fría y remójalos en agua tibia con sal durante al menos 30 minutos.
- Luego, saca la mezcla de chorizo de la nevera y forma los chorizos a mano. Asegúrate de que estén bien compactos y no tengan burbujas de aire en el interior.
- Una vez que hayas formado todos los chorizos, colócalos en una bandeja para secarlos al aire libre durante al menos 1 día. Debe estar en un lugar fresco y seco para evitar la contaminación bacteriana.
- Después de un día, puedes cocinar los chorizos en una parrilla o sartén caliente. Cocina hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Sirve caliente y disfruta de tu Chorizo Santarosano casero.
Nota: La cantidad de calorías en esta receta del chorizo puede variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados. En general, una porción de 100 gramos de chorizo santarosano contiene alrededor de 370-400 calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el chorizo es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que se debe consumir con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Beneficios para la salud el consumir chorizo santarosano:
Este Chorizo casero es una excelente fuente de proteínas, mientras que las especias utilizadas en la receta tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Variaciones regionales:
Es una especialidad de la región de Risaralda exactamente de Santa Rosa de Cabal en Colombia, pero también hay variaciones de chorizo en otras partes de América Latina y España. Algunas versiones incluyen ingredientes adicionales como pimentón, vino tinto o incluso chocolate.
El Chorizo Santarosano se puede disfrutar de muchas maneras, como en arepas, empanadas, como acompañamiento de arroz o en un sándwich. ¡Es una receta versátil y deliciosa que seguramente será un éxito en cualquier mesa colombiana!
Con esta receta, podrás disfrutar de todo el sabor y la tradición de este plato colombiano en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
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Credito imagenes: Freepik
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