A compañanos en esta deliciosa receta de Casuela de frijoles Colombianos, Los frijoles rojos, tiernos y llenos de sabor, se mezclan armoniosamente con una base de cebolla, ajo, zanahoria y pimientos en esta casuela colombiana. Las especias como el comino y el pimentón aportan un toque distintivo, mientras que el aroma del achiote intensifica el color del guiso. Cocinados a fuego lento en un caldo de verduras fragante, los sabores se entrelazan para crear una experiencia culinaria que te transportará directamente a la calidez de la cocina colombiana. Sirve caliente, decora con cilantro fresco y, si lo deseas, acompaña con aguacate para una experiencia completa.
Frijoles Colombianos
Sumérgete en los sabores reconfortantes de Colombia con nuestra Casuela de Frijoles. Este plato emblemático combina la suavidad de los frijoles rojos con una mezcla aromática de cebolla, ajo, zanahoria, y pimientos. Sazonada con especias tradicionales colombianas, esta casuela ofrece un festín de texturas y sabores que deleitarán tu paladar. ¡Descubre la auténtica cocina colombiana con esta receta sencilla y deliciosa!
6
servings8
hours30
minutos300
kcalIngredientes
2 tazas de frijoles rojos (previamente remojados durante la noche)
1 und de cebolla, finamente picada
2 und de dientes de ajo, picados
1 und de zanahoria, pelada y picada en cubos
1 und de pimiento rojo, picado
2 und de tomates medianos, picados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de achiote (opcional, para dar color)
6 tazas de caldo de verduras o agua
2 cucharadas aceite de cocina
1 pizca de Sal y pimienta al gusto
1 poco de Cilantro fresco, picado (para decorar)
1 und de Aguacate (opcional, para servir)
Instrucciones
- Enjuaga los frijoles después de haber estado en remojo durante al menos 5 horas y cuécelos en una olla grande con suficiente agua hasta que estén tiernos. Este proceso puede tomar alrededor de 1 a 2 horas, dependiendo del tipo de frijoles y la olla que estés utilizando. Si prefieres, también puedes usar frijoles enlatados y omitir este paso.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega la zanahoria, el pimiento y los tomates a la sartén. Cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los frijoles cocidos a las verduras salteadas y mezcla bien.
- Vierte el caldo de verduras o agua en la sartén. Agrega la hoja de laurel, el comino, el pimentón y el achiote (si lo estás usando). Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.
- Sirve la casuela de frijoles caliente, decorada con cilantro fresco picado. Puedes acompañarla con rodajas de aguacate si lo deseas.
Notas
- Remojo de Frijoles: Remoja los frijoles durante al menos 8 horas o durante la noche. Esto ayuda a ablandar los frijoles y reduce el tiempo de cocción.
- El achiote es opcional, pero agrega un color vibrante al plato. Si no lo tienes, la receta seguirá siendo deliciosa, ¡así que no te preocupes si no lo encuentras!
- Prueba y ajusta la sazón antes de finalizar la cocción. Añade más sal, pimienta u otras especias según tus preferencias personales.
- Experimenta con otros ingredientes como chorizo, tocino o carne de cerdo para darle un giro a la receta y agregar más sabores colombianos tradicionales.
- Si prefieres reducir el tiempo de cocción de los frijoles, puedes usar una olla a presión siguiendo las instrucciones del fabricante.
- La casuela de frijoles colombianos se sirve a menudo con arroz blanco. Prepáralo como acompañamiento para una comida completa.
- La casuela de frijoles mejora con el tiempo, así que prepárala con antelación y guárdala en el refrigerador. Las sobras son deliciosas y fáciles de recalentar.
Información nutricional
- Total number of serves: 6
- Calorias 300kcal
- Carbohidratos 50g
- Proteina: 15g
- Grasas 4g
- Grasa Saturada: 1g
- Sodium: 800mg
- Fibra 15g
- Azucar: 6g
Los Nutrientes que Nutren el Alma: Beneficios para la Salud de la Casuela de Frijoles Colombianos
La cocina colombiana, rica en tradición y amor, nos ofrece un tesoro culinario que va más allá del placer gustativo: la Casuela de Frijoles. Este platillo, que se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica del país, no solo deleita nuestros sentidos, sino que también aporta una serie de beneficios para la salud que convierten cada bocado en una inversión en nuestro bienestar.
En el corazón de esta casuela se encuentran los frijoles rojos, una fuente abundante de proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación de nuestros tejidos. Estos pequeños tesoros nutricionales no solo ofrecen una base sólida para la energía diaria, sino que también son ricos en fibras, fomentando una digestión saludable y contribuyendo al control del azúcar en la sangre.
La mezcla de vegetales frescos, como zanahorias y pimientos, aporta una sinfonía de vitaminas y minerales. El toque de achiote, aunque opcional, añade un matiz antioxidante que combate los radicales libres y promueve la salud celular. Este conjunto de ingredientes se cocina a fuego lento en un caldo reconfortante, resultando en una explosión de sabores que no solo alimenta nuestro cuerpo, sino que también alimenta nuestro espíritu.
La casuela de frijoles colombiana se convierte así en una opción saludable para aquellos que buscan una dieta equilibrada y deliciosa. Con grasas saturadas mínimas y un perfil nutricional bien equilibrado, este plato se integra perfectamente en una alimentación consciente.
Además de sus beneficios físicos, la Casuela de Frijoles nos brinda un regalo adicional: la oportunidad de reunirnos en torno a la mesa, compartir risas y crear recuerdos duraderos. Así, este plato no solo nutre nuestros cuerpos, sino que también nutre nuestras relaciones y conexiones familiares.
En resumen, la Casuela de Frijoles colombiana va más allá de ser simplemente una receta. Es una manifestación de amor, tradición y salud que nos invita a disfrutar de la vida a través de cada exquisito bocado.
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Creditos imagenes: Freepik
