Postres
Açaí bowl con plátano, fresas y granola
Base espesa de açaí y plátano congelado con cobertura medida de fruta, granola y almendras. Dos cuencos y nutrición estimada por ración.
- Tiempo total
- 135 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Inspiración brasileña
Ingredientes
Base
Cobertura
Preparación
Congela el plátano de la base
Lávate las manos y enjuaga el plátano antes de pelarlo. Pesa 160 g de pulpa madura y corta en rodajas de 1 cm. Extiéndelas separadas sobre una bandeja limpia y congela a −18 °C o menos durante 120 minutos como referencia, hasta que estén duras; si no lo están, prolonga el tiempo. Reserva aparte el plátano fresco de la cobertura. Los 120 minutos de congelación forman parte de los 135 minutos totales. Si ya tienes esos 160 g congelados, el montaje se estima en 15 minutos.
Prepara la cobertura y el equipo
Mientras el plátano termina de congelarse, enjuaga las fresas bajo agua corriente, sin jabón, sécalas, retira los pedúnculos y pesa 100 g; córtalas en láminas. Pela y corta 60 g de plátano fresco, y pesa 40 g de granola lista para comer y 20 g de almendras laminadas. Mide 60 g de agua potable fría. Usa dos cuencos de unos 400 ml y una batidora apta para fruta congelada según su manual; mantén fría la fruta cortada hasta el montaje.
Trocea la pulpa congelada de açaí
Comprueba que la pulpa sea sin azúcar y esté indicada para consumo directo; esta receta no sustituye una cocción exigida por la etiqueta. Saca 200 g del congelador justo antes de batir. Flexiona los paquetes cerrados para partir la pulpa o deja correr agua sobre el exterior unos 20 segundos para aflojarla, sin descongelarla del todo. Seca el envase, ábrelo por la zona indicada y vuelca los trozos en un cuenco limpio. Usa cuchillo o tijeras con cuidado y evita fragmentos de plástico; no cortes hacia la mano.
Tritura una base espesa
Pon primero los 60 g de agua en el vaso y después los 160 g de plátano congelado y los 200 g de açaí troceado, respetando las instrucciones y capacidad de tu batidora. Cierra la tapa y pulsa en intervalos cortos; tritura aproximadamente 1 minuto en total hasta obtener una crema morada espesa, sin grandes trozos. Si hace falta, apaga y desenchufa antes de bajar la mezcla con espátula; nunca introduzcas utensilios o manos mientras las cuchillas giran. No fuerces el motor: si no puede moverla, deja ablandar unos minutos. Agua adicional cambia la consistencia y el peso de referencia.
Reparte la crema en dos cuencos
Con las cuchillas detenidas, reparte toda la base entre los dos cuencos, aproximadamente 210 g en cada uno antes de la cobertura, según lo que se recupere del vaso. Alisa suavemente con una cuchara. Debe sostener la fruta en la superficie y comerse con cuchara; si queda muy líquida, enfría unos minutos más en el congelador. No añadas hielo para ocultar un exceso de agua.
Añade la cobertura y sirve enseguida
Pon en cada cuenco 30 g de plátano fresco, 50 g de fresas, 20 g de granola y 10 g de almendras laminadas. Forma franjas dejando visible parte de la base morada. Sirve de inmediato: salen 2 cuencos de unos 320 g, con 15 minutos de trabajo y 120 de congelación previa, sin cocción. Las calorías incluyen toda la cobertura indicada.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Información nutricional
Un cuenco; 2 raciones de unos320 g
- Proteínas
- 7.4 g
- Carbohidratos
- 45.9 g
- Grasas
- 15.4 g
- Grasas saturadas
- 2.3 g
- Fibra
- 9.9 g
- Azúcares
- 20.3 g
- Sodio
- 18 mg
Información nutricional estimada a partir de los ingredientes (USDA FoodData Central). Las marcas pueden variar.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central — SR Legacy y Branded
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
Base fría de açaí sin azúcar y plátano congelado, con fresas, granola y almendras. Son dos cuencos para comer con cuchara, no un zumo, y 135 minutos incluyendo la congelación previa del plátano.
Preguntas frecuentes
¿Qué açaí sirve para esta receta?
Usa 200 g de pulpa congelada sin azúcar y apta para consumo directo, según la etiqueta. Sorbete, polvo y mezclas azucaradas no tienen la misma composición ni la misma textura. La nutrición publicada usa una ficha comercial USDA de referencia.
¿Por qué queda líquido o no se mueve en la batidora?
El plátano debe estar congelado y el açaí no debe descongelarse del todo. Son 60 g de agua para toda la base; añadir más la diluye. Usa una batidora apta para congelados y no fuerces el motor. Apaga y desenchufa antes de bajar la mezcla; deja ablandar un poco si lo exige tu equipo.
¿Cuánto tarda y puedo guardarlo?
Se estiman 135 minutos: 120 para congelar160 g de plátano y15 de trabajo. Con plátano ya congelado, el montaje se estima en15 minutos. Sirve los dos cuencos enseguida; una base sobrante puede refrigerarse tapada a4 °C o menos y consumirse en24 horas, con la cobertura aparte.
