minestrone
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Sopa de minestrone

La sopa de minestrone es un plato clásico de la cocina italiana que se caracteriza por ser una mezcla abundante de verduras, legumbres y pasta en un caldo aromático. Es una preparación reconfortante y versátil que puede adaptarse según los ingredientes disponibles o las preferencias personales.


Sopa de minestrone

Sopa de minestrone

Esta receta de sopa de minestrone es una deliciosa combinación de verduras, legumbres y pasta en un caldo sabroso. Es una opción versátil y nutritiva que se puede adaptar según los ingredientes disponibles y las preferencias personales, proporcionando una comida saludable y reconfortante.

Curso RecetaCocina SopasDificultad Fácil
Cantidad

5

Porciones
Preparación

15

minutos
Cocción

30

minutos
Calorias

200

kcal

Ingredientes

  • 2 Cucharadas Cucharadas de aceite de oliva

  • 1 Und Cebolla grande, picada

  • 2 Dientes Dientes de ajo, picados

  • 2 Und Zanahorias, en rodajas

  • 2 Tallos Tallos de apio, en rodajas

  • 1 Und Calabacín, en cubos

  • 1 Und Pimiento rojo, en cubos

  • 400 Gramos Tomates enlatados, picados

  • 400 Gramos Tomates enlatados, picados

  • 1 Litro Caldo de verduras

  • 400 Gramos Judías blancas enlatadas, escurridas y enjuagadas

  • 100 Gramos Pasta corta (por ejemplo, macarrones o coditos)

  • 1 Cucharadita Orégano seco

  • 1 Cucharadita Albahaca seca

  • 1 Pizca Sal y pimienta al gusto

  • Queso parmesano rallado, para decorar

  • Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  • Añade las zanahorias, el apio, el calabacín y el pimiento rojo a la olla. Cocina los vegetales durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente tiernos.
  • Agrega los tomates enlatados, el caldo de verduras, las judías blancas, el orégano y la albahaca a la olla. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos para que los sabores se mezclen.
  • Mientras tanto, en otra olla aparte, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela cuando esté al dente y reserva.
  • Una vez que la sopa haya cocido durante 20 minutos, agrega la pasta cocida y mezcla bien. Cocina por otros 5 minutos para que la pasta se caliente.
  • Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Espolvorea queso parmesano rallado y perejil fresco picado por encima para decorar.

Notas

  • Puedes adaptar la receta según tus gustos y los ingredientes que tengas disponibles. Agrega tus verduras favoritas, como espinacas, puerros o coles de Bruselas. Incluso puedes añadir proteínas como pollo desmenuzado o salchichas cortadas en rodajas.
  • Utiliza caldo casero: Si tienes tiempo, prepara un caldo de verduras casero en lugar de usar caldo enlatado o en cubos. El caldo casero le dará a la sopa un sabor más fresco y auténtico.
  • Añade hierbas frescas al final: Además de las hierbas secas mencionadas en la receta, añade hierbas frescas como perejil, albahaca o tomillo al final de la cocción. Esto aportará un aroma y sabor frescos a la sopa.
  • Controla la consistencia: Si prefieres una sopa más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo o agregar menos líquido al principio. Si deseas una sopa más ligera, simplemente añade un poco más de caldo durante la cocción.
  • Cocina la pasta por separado: Para evitar que la pasta se vuelva blanda o absorba demasiado líquido, te recomiendo cocinarla por separado y luego añadirla a la sopa justo antes de servir. Esto asegurará que la pasta esté al dente y mantenga su textura adecuada.
  • Prueba y ajusta los condimentos: Durante la preparación de la sopa, prueba regularmente para asegurarte de que los condimentos estén equilibrados. Añade sal, pimienta u otras especias según tu preferencia personal.
  • Guarda las sobras adecuadamente: Si te sobra sopa de minestrone, guárdala en recipientes herméticos en el refrigerador. También puedes congelar las sobras en porciones individuales para disfrutar más adelante.
Sopa de minestrone

Sopa de minestrone y los beneficios para la salud

La sopa de minestrone es una opción muy saludable y nutritiva. Aquí tienes algunos beneficios para la salud asociados con este plato:

  1. Alto contenido de verduras: El minestrone está lleno de una variedad de verduras como zanahorias, apio, calabacín, pimientos, cebollas, entre otros. Estas verduras son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética, lo que contribuye a una dieta equilibrada y promueve la salud en general.
  2. Fuente de fibra: La sopa de minestrone contiene una buena cantidad de fibra gracias a las verduras y las judías blancas. La fibra ayuda a mantener una digestión saludable, promueve la saciedad, regula los niveles de azúcar en la sangre y contribuye a la salud cardiovascular.
  3. Baja en grasas y calorías: En su versión tradicional, la sopa de minestrone tiende a tener un contenido bajo en grasas y calorías, especialmente si se evitan los ingredientes ricos en grasas añadidas. Esto la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan controlar su peso o mantener una alimentación saludable.
  4. Rica en nutrientes: La combinación de verduras, legumbres y pasta en la sopa de minestrone proporciona una variedad de nutrientes esenciales, como vitaminas (como la vitamina C y vitamina A), minerales (como el potasio y el hierro), proteínas y carbohidratos complejos.
  5. Hidratación: Al ser una sopa, también contribuye a la hidratación adecuada del cuerpo, lo cual es importante para mantener el equilibrio hídrico y el buen funcionamiento de los órganos.

Recuerda que los beneficios para la salud pueden variar según los ingredientes específicos utilizados y los métodos de preparación. Siempre es recomendable utilizar ingredientes frescos y de calidad, y adaptar la receta según tus necesidades y preferencias alimentarias

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