lumpias de verduras
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Lumpias de verduras

Las lumpias de verduras son una deliciosa opción para los amantes de la cocina oriental. Estas rollos de primavera rellenos de verduras y envueltos en una crujiente masa, son ideales para una cena informal o para un almuerzo rápido y saludable. En este artículo te mostraremos cómo preparar estas deliciosas lumpias de verduras, paso a paso.

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Lumpias de verduras

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Esta receta de Lumpias con verduras es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a los alimentos fritos. Estos rollitos tienen un bajo contenido de grasas y calorías.

Curso RecetaCocina FusiónDificultad Media
Porciones

4

Personas
Preparación

30

minutos
Cocción

10

minutos
Calorias

178

kcal

Ingredientes

  • 16 láminas de papel de arroz

  • 2 zanahorias ralladas

  • 1 pimiento rojo en juliana

  • 1 pimiento verde en juliana

  • 1 cebolla en juliana

  • 1 taza de brotes de soja

  • 1 taza de col china en juliana

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de jengibre rallado

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • Sal y pimienta al gusto

  • Ingredientes para la salsa
  • 3 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharadita de vinagre de arroz

  • 1 cucharadita de jengibre rallado

  • 1 diente de ajo picado

  • 1/4 de taza de agua

Instrucciones

  • En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear durante 2-3 minutos o hasta que esté dorada.
  • Agregar los pimientos y saltear durante otros 2-3 minutos.
  • Agregar la col china, las zanahorias ralladas, los brotes de soja, el jengibre rallado y la salsa de soja. Cocinar por 5-7 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto.
  • Remojar una lámina de papel de arroz en agua tibia hasta que esté suave. Colocarla sobre una tabla de cortar y colocar un poco de la mezcla de verduras en el centro.
  • Doblar los bordes laterales de la lámina hacia adentro y luego enrollarla desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que la mezcla de verduras esté bien sellada.
  • Repetir este proceso con el resto de las láminas de papel de arroz y la mezcla de verduras.
  • Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar las lumpias de verduras en la sartén y cocinar por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
  • Para la salsa, mezclar todos los ingredientes en un tazón y revolver hasta que estén bien combinados.
  • Servir las lumpias de verduras con la salsa de soja y disfrutar.
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lumpias de verduras

Beneficios nutricionales de las lumpias de verduras:

Son una opción nutritiva y saludable para disfrutar como aperitivo o plato principal. Algunos de sus beneficios nutricionales incluyen:

  1. Aportan fibra: las verduras que se utilizan en la receta son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a controlar el apetito.
  2. Son bajas en grasas: las lumpias suelen ser preparadas con muy poco aceite, lo que las hace bajas en grasas y reducidas en calorías.
  3. Son ricas en vitaminas y minerales: las verduras son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, como vitamina C, vitamina A, hierro, calcio, entre otros.
  4. Son una opción vegetariana: si eres vegetariano o estás tratando de reducir tu consumo de carne, las lumpias son una excelente opción para incluir más vegetales en tu dieta.
  5. Son una alternativa a los fritos: en lugar de optar por alimentos fritos, las lumpias de verduras son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en reuniones y eventos sociales.

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Credito imagenes: Freepik