Estos tacos al pastor son una receta clásica de la cocina mexicana, con su sabor dulce y picante y la mezcla de carne de cerdo, piña y cebolla. Son fáciles de hacer en casa y son perfectos para una cena de amigos o familiares.

Ingredientes para Tacos al pastor:

• 1 kg de carne de cerdo, cortada en tiras finas
• 1 piña fresca, pelada y cortada en rodajas
• 1 cebolla blanca grande, cortada en cuartos
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de achiote en polvo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de sal
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 16 tortillas de maíz
• Cilantro fresco picado, para adornar

Instrucciones para preparar Tacos al pastor:

1. En un tazón grande, mezclar el vinagre, el achiote en polvo, el comino, el orégano y la sal. Añadir el jugo de naranja y el aceite vegetal y mezclar bien.
2. Añadir las tiras de carne de cerdo y mezclar para que se cubran bien con la marinada. Tapar y refrigerar durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
3. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las rodajas de piña y los cuartos de cebolla en una bandeja para hornear y asar en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
4. En una sartén grande o plancha, cocinar las tiras de carne de cerdo durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén bien cocidas y doradas.
5. Calentar las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas.
6. Para montar los tacos, colocar una tortilla caliente en un plato, añadir algunas tiras de carne de cerdo, una rodaja de piña asada y un trozo de cebolla asada. Adornar con cilantro fresco picado.

¡Buen provecho!

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