La trucha al ajillo con limón es un plato exquisito y fácil de preparar. El resultado es un plato jugoso, aromático y lleno de sabores intensos. Se puede disfrutar como plato principal junto con guarniciones como arroz blanco o vegetales al vapor. ¡Una opción perfecta para los amantes de los pescados y mariscos!
Trucha al ajillo con limón
En esta receta de trucha al ajillo con limón, quedaras encantado con los resultados, podras impresionar a tus comensales con un platillo sofisticado,
4
Porciones10
minutos20
minutos180
kcalIngredientes
4 filetes de trucha
4 dientes de ajo, picados finamente
2 limones (jugo y ralladura)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Lava los filetes de trucha y sécalos con papel absorbente. Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de los filetes.
- En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón y el ajo picado.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los filetes de trucha y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
- Retira los filetes de trucha de la sartén y colócalos en un plato.
- En la misma sartén, agrega la mezcla de limón y ajo. Cocina a fuego medio durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante.
- Vierte la salsa de limón y ajo sobre los filetes de trucha.
- Espolvorea perejil fresco picado sobre los filetes como decoración.
- Sirve la trucha al ajillo con limón acompañada de arroz blanco, vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Notas
- Elige filetes de trucha frescos y de buena calidad. Asegúrate de que tengan un aspecto brillante y ojos claros. Si es posible, compra trucha de origen sostenible.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar los filetes de trucha en la mezcla de limón y ajo durante 15-30 minutos antes de cocinarlos. Esto ayudará a que absorban más los sabores.
- No sobrecocines los filetes de trucha, ya que pueden volverse secos. Cocínalos solo hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
- Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado o chile rojo en polvo a la mezcla de limón y ajo.
- Asegúrate de rallar solo la parte amarilla de la cáscara de limón para evitar un sabor amargo. Evita rallar la parte blanca ya que es más amarga.
- Si deseas una presentación más elegante, puedes decorar el plato con rodajas finas de limón y ramitas de perejil fresco antes de servir.
- Acompaña la trucha al ajillo con limón con opciones saludables como una ensalada fresca, verduras al vapor o arroz integral para una comida completa y equilibrada.
Trucha al ajillo con limón y los beneficios para la salud
La trucha al ajillo con limón ofrece una serie de beneficios para la salud debido a los ingredientes utilizados y las propiedades nutricionales del pescado y el limón. Algunos de estos beneficios incluyen:
- Fuente de proteínas: Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad que ayuda en la reparación y el crecimiento muscular, así como en el mantenimiento general del organismo.
- Ácidos grasos omega-3: La trucha es rica en ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular, ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, y pueden ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades del corazón.
- Vitaminas y minerales: Contiene vitaminas B, como la niacina, la vitamina B6 y la vitamina B12, que son esenciales para el metabolismo y la función cerebral. También es una buena fuente de minerales como el fósforo, el potasio y el selenio.
- Propiedades antioxidantes: El limón utilizado en la receta proporciona vitamina C, un antioxidante poderoso que ayuda a proteger las células contra el daño oxidativo, fortalece el sistema inmunológico y promueve la absorción de hierro.
- Bajo en calorías: Es relativamente baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica sin comprometer el valor nutricional.
Es importante tener en cuenta que los beneficios para la salud pueden variar según los ingredientes adicionales y el método de cocción utilizado.
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