L'empanada di pollo peruviana è un'opzione perfetta per la cena o da condividere in occasione di riunioni sociali, e puoi prepararla in anticipo e scaldarla nel forno prima di servire.
Ingredienti:
- 500 grammi di petto di pollo cotto e tagliuzzato
- 2 cipolle grandi tritate
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 tazza di olive nere tritate
- 1/2 tazza di uvetta
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino giallo
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per preparare l'Empanada di pollo peruviana:
- Preparare l’impasto mescolando in una ciotola capiente la farina, il burro e il sale. Aggiungete l’uovo, il tuorlo e l’acqua fredda e impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale e aggiungere le cipolle e l'aglio. Rosolare a fuoco medio fino a doratura.
- Aggiungere l'uvetta, le olive, il cumino, la paprika, la pasta di peperoncino giallo e il brodo di pollo. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungere il pollo tagliato a pezzi e cuocere per altri 5 minuti. Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- Stendere l'impasto su una superficie infarinata e tagliarlo a cerchi. Aggiungere un cucchiaio di ripieno ad ogni cerchio di pasta e chiudere l'empanada. Sigillare i bordi con una forchetta.
- Disporre le empanadas su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Servire caldo con una salsa di peperoncino piccante se lo si desidera.
Spero che questa deliziosa ricetta dell'empanada di pollo peruviana vi piaccia! È un'opzione perfetta per una cena o da condividere in occasione di incontri sociali, e puoi prepararli in anticipo e scaldarli nel forno prima di servire.
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