Il Chorizo Santarosano è una ricetta tradizionale della cucina colombiana che consiste in chorizo fatto in casa dal sapore e aroma intensi. Questa ricetta è ideale per chi vuole preparare la propria carne macinata e creare una miscela di spezie personalizzata. Questa ricetta include dettagli sugli ingredienti, preparazione, benefici per la salute e varianti regionali del Chorizo Santarosano.
Chorizo di Santarosano (Colombia)
Una ricetta deliziosa e facile da preparare per realizzare il chorizo di Santarosano. Questo chorizo è perfetto per aggiungere sapore e un tocco colombiano ai tuoi piatti preferiti.
6
Persone50
minuti17
minuti400
kcalingredienti
1 Kl 1 chilogrammo di carne di maiale macinata
2 cucchiai Aceto di mele
1 Cucchiaio Sale
1 Cucchiaio Pepe nero macinato
1 Cucchiaino polvere d'aglio
1 cucchiaini cumino in polvere
1 Cucchiaino Origano secco
1/4 Tazza Coriandolo fresco tritato
1/4 Cucchiaino Peperoncino in polvere (facoltativo)
Istruzioni
- In una grande ciotola, mescolare la carne di maiale macinata con aceto di mele, sale, pepe nero macinato, cumino macinato, aglio in polvere, origano secco, coriandolo fresco tritato e peperoncino in polvere (se utilizzato). Assicurati che gli ingredienti siano ben integrati.
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora in modo che le spezie si integrino bene nella carne.
- Nel frattempo preparare gli intestini di maiale per farcire i chorizos. Sciacquateli bene con acqua fredda e metteteli a bagno in acqua tiepida salata per almeno 30 minuti.
- Togliere quindi il composto di chorizo dal frigorifero e formare i chorizo con le mani. Assicuratevi che siano ben compattate e che non abbiano bolle d'aria all'interno.
- Una volta formati tutti i chorizos, metteteli su un vassoio ad asciugare all'aria per almeno 1 giorno. Dovrebbe essere in un luogo fresco e asciutto per evitare contaminazioni batteriche.
- Dopo una giornata, potete cuocere i chorizo su una griglia o una padella ben calda. Cuocere fino a doratura e cottura completa.
- Servire caldo e gustare il vostro Chorizo Santarosano fatto in casa.
Nota: la quantità di calorie in questa ricetta di chorizo può variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati. In generale, una porzione da 100 grammi di chorizo Santa Rosa contiene circa 370-400 calorie. Tuttavia, è importante notare che il chorizo è ricco di grassi saturi e sodio, quindi dovrebbe essere consumato con moderazione come parte di una dieta equilibrata.
Benefici per la salute derivanti dal consumo di chorizo Santa Rosa:
Questo chorizo fatto in casa è un'ottima fonte di proteine, mentre le spezie utilizzate nella ricetta hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche.
Variazioni regionali:
È una specialità della regione Risaralda esattamente di Santa Rosa de Cabal in Colombia, ma esistono anche varianti del chorizo in altre parti dell'America Latina e della Spagna. Alcune versioni includono ingredienti aggiuntivi come paprika, vino rosso o addirittura cioccolato.
Il Chorizo Santarosano può essere gustato in molti modi, come nelle arepas, nelle empanadas, come accompagnamento al riso o in un panino. È una ricetta versatile e deliziosa che sarà sicuramente un successo su qualsiasi tavola colombiana!
Con questa ricetta potrai goderti tutto il sapore e la tradizione di questo piatto colombiano comodamente a casa tua. Godere!
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Credito immagine: freepik
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