Immergiti in una festa di sapori con la nostra ricetta per Creep Stroganoff (manzo con salsa di funghi). Tenera carne di manzo e funghi vengono bagnati in una salsa cremosa e avvolti in una morbida e delicata crêpe. Ogni boccone è una combinazione perfetta di consistenze e sapori che ti lasceranno desiderare di più. Un'opzione deliziosa e sofisticata per sorprendere i tuoi cari o per goderti una delizia culinaria in qualsiasi momento.
Crepa di manzo in salsa di funghi
Gustate una squisita Crepe di Manzo con Salsa ai Funghi, un connubio di sapori irresistibile. noto anche come Creep Stroganoff
4
Porzioni30
minuti15
minuti500
kcalingredienti
- per lo schianto
1 tazza di farina
2 uova
1 1/4 tazze di latte
2 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaino di zucchero
1/4 cucchiaino di sale
- Per gli Stroganoff
500 500 g di filetto di manzo, tagliato a listarelle sottili
200 200 g di funghi, a fette
1 200 g di funghi, a fette
2 1 cipolla grande, tritata
1 2 spicchi d'aglio, tritati
1 1 tazza di brodo di manzo
2 1 tazza di panna
2 2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco tritato, per decorare
Istruzioni
- per lo schianto
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
- In un'altra ciotola sbattete le uova e poi aggiungete il latte e il burro fuso. Mescolare bene gli ingredienti liquidi.
- Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungerla leggermente con burro o olio.
- Versare circa 1/4 di tazza di pastella per crêpe nella padella calda e distribuirla uniformemente muovendo la padella in senso circolare.
- Cuocere la crêpe per circa 2 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e la parte superiore sarà soda. Quindi, capovolgi e cuoci l'altro lato per altri 1-2 minuti.
- Togliete la crêpe dalla padella e ripetete l'operazione con il resto dell'impasto fino ad ottenere tutte le crêpes desiderate.
- Per lo Stroganoff
- In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando saranno dorati e fragranti.
- Aggiungere la carne nella padella e cuocere fino a doratura su tutti i lati. Quindi aggiungere i funghi e cuocere ancora per qualche minuto finché saranno teneri.
- Ridurre il fuoco a medio-basso e cospargere la farina sul composto di carne e funghi. Mescolare bene per unire.
- Versare lentamente il brodo di manzo nella padella, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco basso finché la salsa non si sarà addensata e la farina sarà cotta.
- Aggiungi la panna nella padella e mescola bene. Fate cuocere ancora qualche minuto per far amalgamare i sapori.
- Assaggiare la salsa e condire con sale e pepe a piacere. Se necessario, aggiusta i condimenti in base alle preferenze personali.
- Servire le crêpes su un piatto e versarvi sopra generosamente la salsa di funghi. Come decorazione spolverizzate con prezzemolo fresco tritato.
Informazioni nutrizionali
- Calorie: 500kcal
- Carboidrati: 40 g
- Proteina: 30 g
- Grasso: 25 g
- Grassi saturi: 15 g
- Colesterolo: 150 mg
- Sodio: 700 mg
- Fibra: 4 g
- Zucchero: 2 g
Creep Stroganoff e i benefici per la salute
La crêpe alla Stroganoff può offrire alcuni benefici per la salute grazie agli ingredienti utilizzati nella ricetta. Ecco alcuni potenziali vantaggi:
- Proteine: la carne utilizzata nella crêpe di manzo è una fonte di proteine magre, essenziali per riparare e costruire i tessuti del corpo.
- Funghi: i funghi sono poveri di calorie e grassi, ma ricchi di sostanze nutritive come vitamine del gruppo B, minerali e antiossidanti. Possono anche aiutare a rafforzare il sistema immunitario e migliorare la salute cardiovascolare.
- Fibre: a seconda della ricetta, le crêpe possono contenere una moderata quantità di fibre, che sono benefiche per la salute dell'apparato digerente e possono aiutare a mantenere un sistema digestivo sano.
- Vitamine e minerali: gli ingredienti utilizzati nella Crepe Stroganoff, come cipolla e funghi, possono fornire una varietà di vitamine e minerali essenziali, come vitamina C, vitamina D, ferro e zinco.
È importante notare che i benefici per la salute possono variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta e delle dimensioni delle porzioni. Inoltre, se si hanno considerazioni dietetiche o restrizioni alimentari, è consigliabile adattare la ricetta in base alle esigenze individuali.
Oltre alla tabella nutrizionale fornita, è importante evidenziare alcuni aspetti aggiuntivi:
- Vitamine e minerali: la Crepe Stroganoff può fornire una varietà di vitamine e minerali a seconda degli ingredienti utilizzati. Ad esempio, i funghi sono una buona fonte di vitamina D, ferro e potassio, mentre la carne di manzo può essere ricca di ferro e zinco.
- Moderazione ed equilibrio: sebbene la Crepe alla Stroganoff possa contenere una quantità moderata di calorie e grassi, è importante gustarla con moderazione e come parte di una dieta equilibrata. Assicurati di includere una varietà di cibi sani nei tuoi pasti quotidiani per ottenere tutti i nutrienti necessari.
- Personalizzazione: La ricetta della Crepe Stroganoff può essere adattata in base alle vostre preferenze ed esigenze. Puoi scegliere di utilizzare ingredienti a basso contenuto di grassi, come carne magra o sostituti vegetali, e regolare la quantità di sale e condimenti in base alle tue preferenze personali.
- Porzioni e accompagnamenti: considera le dimensioni delle porzioni quando servi la crêpe alla Stroganoff. Abbinarlo a verdure fresche o a un'insalata può aumentare il contenuto di fibre e nutrienti del pasto. Ricorda che la chiave è la moderazione e l’equilibrio.
Ricordati di consultare un professionista della salute o un nutrizionista se hai dubbi specifici sulla tua dieta o hai bisogno di consigli personalizzati per adattare questa ricetta alle tue esigenze individuali.
La terribile storia di Stroganoff
Il Creep Beef alla Stroganoff è un piatto classico della cucina russa diventato popolare in tutto il mondo. La ricetta tradizionale consiste in strisce di manzo (di solito controfiletto), funghi, cipolla, brodo, panna acida e talvolta vino bianco o brandy, il tutto servito su riso o noodles. Si ritiene che questo piatto prenda il nome dalla famiglia Stroganov, un'influente famiglia nobile russa il cui chef creò la ricetta originale nel XIX secolo.
La storia esatta del manzo alla Stroganoff è alquanto controversa, poiché esistono diverse teorie sulla sua origine. Alcuni sostengono che il piatto sia stato creato alla corte di San Pietroburgo nel XIX secolo, mentre altri sostengono che sia stato creato da uno chef durante una gara di cucina a Mosca.
Qualunque sia la sua esatta origine, il Manzo alla Stroganoff è diventato un piatto molto apprezzato nella cucina internazionale, con numerose varianti nella ricetta a seconda della regione e dei gusti personali. È noto per la sua combinazione di sapori ricchi e consistenza cremosa e rimane un piatto preferito in molte case e ristoranti in tutto il mondo.
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