El Estofado de res con papas y zanahorias es una receta deliciosa y reconfortante de la categoría de carnes. Está hecho con carne de res cortada en cubos, cebolla, ajo, zanahorias, apio, caldo de res y tomates pelados en cubitos, así como condimentos como tomillo y romero seco. Las papas y los guisantes (opcional) se agregan más tarde en la cocción, lo que les permite cocinarse a fuego lento y absorber los sabores del caldo y las especias.
Ingredientes para Estofado de res con papas y zanahorias:
- 1 kg de carne de res cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 ramas de apio, cortadas en rodajas gruesas
- 1 taza de caldo de res
- 1 lata de tomates pelados en cubitos
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta negra molida, al gusto
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes (opcional)
Instrucciones para preparar Estofado de res con papas y zanahorias:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos lados, unos 5-7 minutos.
- Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio y cocinar por otros 5 minutos.
- Añadir el caldo de res, los tomates pelados, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- Añadir las papas y los guisantes (si se usan) y cocinar por otros 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Servir caliente. ¡Disfruta de tu estofado de res con papas y zanahorias!
Esta receta es perfecta para los días fríos de invierno, y el sabor profundo y rico de la carne y las verduras cocidas a fuego lento es irresistible. Puedes servir este estofado con pan recién horneado o arroz.
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