La lasaña de calabacín y berenjena es una opción saludable y deliciosa para los amantes de la pasta. Esta receta vegetariana se compone de capas de calabacín y berenjena asados, intercalados con salsa de tomate y queso ricotta. Se hornea hasta que el queso se derrita y se sirve caliente. ¡Una deliciosa manera de incluir más verduras en tu dieta!
Receta de Lasaña de calabacín y berenjena
Si estás buscando una opción saludable y sabrosa para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia, no busques más. Nuestra receta de Lasaña de calabacín y berenjena combina la frescura de las verduras con una deliciosa mezcla de quesos, creando un plato lleno de sabor y textura. El suave sabor del calabacín y la berenjena se realza con una salsa de tomate casera, sazonada con hierbas aromáticas y especias. Capas intercaladas de verduras asadas y la mezcla de quesos gratinados se unen para formar una lasaña reconfortante y nutritiva. Además, esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de carbohidratos o evitar la pasta. ¡Prepárate para disfrutar de una lasaña que te cautivará con cada bocado y te dejará con ganas de más!
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Porciones20
minutos50
minutos250
kcalIngredientes
2 unidades de calabacines grandes
2 unidades de berenjenas grandes
1 unidad de cebolla grande
3 dientes de ajo picados
1 lata de tomates pelados en cubos (400 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de queso ricotta
1/2 taza de mozzarella rallada
1 unidad de huevo
1/4 taza de hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar los calabacines y las berenjenas en rodajas finas y colocarlas en una bandeja para hornear.
- Rocíar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Hornear las verduras durante 10 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
- En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el ajo y cocinar durante 5 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes.
- Añadir los tomates en cubos, el orégano y la albahaca. Cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
- En un bol, mezclar el queso parmesano, el queso ricotta, la mozzarella y el huevo.
- En un plato para horno, colocar una capa de las rodajas de calabacín y berenjena. Cubrir con una capa de salsa de tomate y luego con una capa de la mezcla de queso.
- Repetir las capas de las verduras, la salsa de tomate y la mezcla de queso hasta que se hayan usado todos los ingredientes.
- Cubrir la lasaña con papel de aluminio y hornear durante 25 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 25 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
- Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir. Decorar con hojas de albahaca fresca.
- Esta receta de Lasaña de calabacín y berenjena es saludable, deliciosa y fácil de hacer.
Notas
- Elige calabacines y berenjenas frescos: Opta por calabacines y berenjenas firmes, sin manchas ni arrugas en la piel. Esto asegurará que las verduras estén en su punto óptimo de sabor y textura.
- Rodajas uniformes: Intenta cortar las rodajas de calabacín y berenjena lo más uniformes posible. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y se vean atractivas en la presentación final.
- Asa las verduras antes de armar la lasaña: Al hornear las rodajas de calabacín y berenjena antes de armar la lasaña, lograrás una textura más tierna y sabrosa. Además, el asado realzará los sabores de las verduras.
- Salsa de tomate casera: Preparar una salsa de tomate casera le dará un sabor fresco y auténtico a la lasaña. Si no tienes tiempo para hacerla desde cero, elige una salsa de tomate de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- Añade hierbas y especias: El orégano seco y la albahaca seca en la salsa de tomate le darán un toque de aroma y sabor delicioso. Si lo prefieres, puedes utilizar hierbas frescas en lugar de las secas para intensificar aún más los sabores.
- Mezcla de quesos: La combinación de queso parmesano, queso ricotta y mozzarella aportará cremosidad y un sabor irresistible a la lasaña. Asegúrate de mezclar bien los quesos para obtener una textura suave y homogénea.
- Cubrir con papel de aluminio: Al cubrir la lasaña con papel de aluminio durante la primera parte de la cocción, se evitará que se dore demasiado en la parte superior. Esto permitirá que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y se conserven jugosos.
- Dejar reposar antes de servir: Una vez que la lasaña esté lista, déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y será más fácil de cortar y servir en porciones.
- Espero que estos tips te ayuden a obtener una deliciosa lasaña de calabacín y berenjena. ¡Disfruta de tu comida!
Instrucciones para preparar Lasaña de calabacín y berenjena:
La receta de Lasaña de calabacín y berenjena ofrece una serie de beneficios para la salud que la convierten en una opción nutritiva y deliciosa. Esta sabrosa versión de lasaña, que sustituye las láminas de pasta por calabacín y berenjena, aporta numerosos nutrientes y promueve un estilo de vida saludable. A continuación, se presentan algunos de los beneficios clave de esta receta:
Reducción de calorías y carbohidratos
- La lasaña tradicional suele ser rica en calorías y carbohidratos debido a la pasta utilizada como base. Al reemplazar las láminas de pasta con rodajas de calabacín y berenjena, se reduce significativamente la cantidad de calorías y carbohidratos en cada porción. Esto puede ser beneficioso para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica o seguir una dieta baja en carbohidratos.
- Mayor contenido de fibra: El calabacín y la berenjena son vegetales ricos en fibra, lo que contribuye a la salud digestiva y a mantener una sensación de saciedad. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y puede contribuir al control del peso al brindar una sensación de plenitud duradera.
Abundancia de nutrientes
- Esta receta a base de vegetales proporciona una amplia variedad de nutrientes esenciales. El calabacín y la berenjena son fuentes de vitaminas como la vitamina C, la vitamina A y varias vitaminas del complejo B. Además, son ricos en minerales como el potasio y el magnesio, que desempeñan un papel importante en la función muscular y nerviosa.
Antioxidantes y fitonutrientes
- Los vegetales utilizados en esta receta contienen antioxidantes y fitonutrientes, que son compuestos vegetales beneficiosos para la salud. Estos compuestos ayudan a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo y la inflamación, y se ha demostrado que tienen efectos positivos en la prevención de enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.
Opciones de ingredientes saludables
- La receta también incluye ingredientes como el aceite de oliva, el queso ricotta y las hojas de albahaca fresca, que aportan grasas saludables, proteínas y sabor adicional. El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas, que se ha demostrado que tienen efectos beneficiosos para la salud cardiovascular. El queso ricotta es una fuente de proteínas y calcio, mientras que las hojas de albahaca fresca añaden sabor y aportan compuestos antioxidantes.
En resumen, la receta de Lasaña de calabacín y berenjena ofrece una alternativa saludable y deliciosa a la lasaña tradicional. Con su reducido contenido de calorías y carbohidratos, mayor contenido de fibra y una amplia variedad de nutrientes, esta receta promueve una alimentación equilibrada y contribuye a una mejor salud en general. Además, su inclusión de ingredientes saludables proporciona beneficios adicionales para el
Disfruta!
Otros datos de interés:
- Versatilidad de ingredientes: La receta de lasaña de calabacín y berenjena es muy versátil y se presta para incorporar otros ingredientes según tus preferencias. Puedes agregar capas de espinacas frescas, champiñones salteados o pimientos asados para aumentar la variedad de sabores y nutrientes.
- Opción vegetariana y sin gluten: Esta receta es una excelente opción para personas que siguen una dieta vegetariana o que desean evitar el gluten. Al eliminar la pasta de trigo y utilizar solo ingredientes vegetales, la lasaña de calabacín y berenjena se convierte en una opción libre de gluten y apta para vegetarianos.
- Preparación anticipada: Esta receta se puede preparar con anticipación, lo que la convierte en una opción conveniente para comidas o cenas planificadas. Puedes armar la lasaña con anticipación y refrigerarla hasta el momento de hornearla. Además, las sobras se conservan bien en el refrigerador y pueden disfrutarse como almuerzo o cena al día siguiente.
- Acompañamientos adicionales: Puedes servir la lasaña de calabacín y berenjena con una ensalada fresca o con pan integral tostado para complementar el plato. Una ensalada verde con vinagreta de limón o una guarnición de pan con aceite de oliva y ajo pueden realzar aún más los sabores de la lasaña y añadir textura adicional al menú.
- Adaptación a tus preferencias: Si deseas personalizar aún más la receta, puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, como queso de cabra desmenuzado o queso cheddar rallado, para darle un toque distintivo. También puedes añadir hierbas frescas adicionales, como tomillo o romero, para resaltar los sabores herbales.
Recuerda que estos son solo sugerencias y puedes adaptar la receta según tus gustos y necesidades. ¡Disfruta de la creatividad culinaria y prueba diferentes combinaciones para hacerla aún más especial!
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