L'arepa avec tout est un plat typique de la cuisine vénézuélienne et colombienne. Il se compose d'une délicieuse arepa de maïs remplie de divers ingrédients tels que de la viande râpée, des haricots frits, du fromage râpé, de l'avocat, de la salsa et d'autres accessoires. C'est une option polyvalente et savoureuse qui combine différentes saveurs et textures à chaque bouchée.
Arepa avec tout
L'arepa avec tout est un plat emblématique originaire du Venezuela et de Colombie. Il s'agit d'une pâte à base de farine de maïs ou de pain selon la région ou la préférence, elle est cuite en forme de disque et remplie d'ingrédients variés.
6
Portions15
minutes20
minutes218
kilocaloriesIngrédients
- Pour l'arepa
2 Tasses de Farine de maïs précuite (farine de maïs blanche ou jaune)
Farine à pain si vous souhaitez faire une arepa vénézuélienne.
2 1/2 Tasses de Eau tiède
1 cuillère à soupe de Sel
Huile végétale ou beurre pour la cuisson
- Pour le fourrage
Viande râpée (vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet ou du porc)
Haricots frits
Fromage râpé (fromage blanc ou fromage type mozzarella)
Avocat tranché
Hogao (sauce tomate et oignon)
Bacon ou bacon croustillant (facultatif)
Sauce au choix (chili, tartare, guasacaca, etc.)
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine de maïs précuite avec le sel. Ajoutez l'eau tiède petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et maniable. Pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien intégrée. Laisser reposer 5 minutes.
- Divisez la pâte en portions de la taille souhaitée pour les arepas. Formez chaque portion en boules et aplatissez-les pour créer des disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile végétale ou de beurre.
- Placer les arepas dans la poêle et cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez couvrir la poêle pour faciliter la cuisson de l'intérieur des arepas.
- Une fois cuites, retirez les arepas de la poêle et laissez-les refroidir légèrement.
- Pour assembler les arepas avec le tout, coupez chaque arepa en deux en créant une sorte de poche.
- Remplissez chaque arepa de viande râpée, de haricots frits, de fromage râpé, d'avocat tranché, de hogao et de tocinita ou de bacon croustillant si vous le souhaitez.
- Ajoutez de la sauce au goût, qu'il s'agisse de chili, de tartare, de guasacaca ou d'une autre sauce de votre choix.
- Fermez les arepas et servez-les chaudes.
Notes
- Choisissez une bonne farine de maïs : Utilisez de la farine de maïs précuite de bonne qualité, de préférence de la farine de maïs blanche ou jaune. Cela garantira une texture et une saveur authentiques à vos arepas.
- Consistance de la pâte : Assurez-vous d'obtenir une pâte molle et maniable, mais pas trop collante. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant pour obtenir la bonne consistance.
- Bien pétrir la pâte : Passez quelques minutes à pétrir la pâte arepa pour vous assurer qu'elle est bien intégrée. Cela aidera les arepas à cuire uniformément et à avoir une meilleure texture.
- Contrôlez la température : Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant de placer les arepas. Cela les aidera à bien dorer à l’extérieur et à bien cuire à l’intérieur.
- N'en faites pas trop avec la garniture : lorsque vous remplissez les arepas, gardez à l'esprit qu'il ne faut pas les surcharger. Si vous ajoutez trop de garniture, ils seront difficiles à fermer et risquent de se briser à la cuisson.
- Variété d'ingrédients : Bien qu'il existe des ingrédients arepa traditionnels avec tout, n'hésitez pas à ajouter vos propres variantes et favoris. Vous pouvez expérimenter différentes viandes, fromages, sauces et légumes selon vos préférences.
- Accompagnements supplémentaires : Pensez à servir vos arepas avec tout avec des accompagnements traditionnels tels que des salades fraîches, des plantains frits, de l'avocat supplémentaire ou une boisson rafraîchissante. Ces accessoires améliorent l'expérience culinaire.
- Dégustez des arepas fraîchement préparées : Les arepas sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîchement préparées et encore chaudes et croustillantes. Essayez donc de les servir immédiatement après la cuisson pour profiter de leur saveur et de leur texture optimales.
Information nutritionnelle
- Calories : 218 kcal
- Les glucides: 39,7g
- Protéine: 4,5g
- Graisse: 5,2 g
- Gras saturé: 0,9g
- Gras trans: 0g
- Cholestérol: 0 mg
- Fibre: 5,2 g
- Sucre: 0,6g
Arepa avec tout et les bienfaits pour la santé
L'arepa elle-même, comme base de la recette, est un aliment à base de maïs qui peut apporter certains bienfaits pour la santé. Voici quelques avantages potentiels associés à l’arepa et aux ingrédients couramment utilisés dans sa préparation :
- Source d'énergie : La farine de maïs utilisée pour fabriquer les arepas est riche en glucides, qui fournissent de l'énergie à l'organisme.
- Fibres alimentaires : la farine de maïs précuite peut contenir des fibres alimentaires, surtout si de la farine de maïs entière est utilisée. Les fibres aident à maintenir la santé digestive et peuvent contribuer au sentiment de satiété.
- Apport en protéines : Selon la garniture utilisée, comme la viande râpée, les arepas peuvent apporter des protéines essentielles à la croissance et à la réparation des tissus.
- Vitamines et minéraux : Le maïs et d'autres ingrédients utilisés dans les arepas peuvent contenir des vitamines et des minéraux, tels que la vitamine B, le fer et le magnésium, qui sont importants pour diverses fonctions du corps.
- Polyvalence nutritionnelle : L'arepa peut être adaptée aux différentes préférences et besoins alimentaires. Vous pouvez choisir des ingrédients plus sains, tels que des garnitures végétales, des options faibles en gras ou des protéines maigres.
Cependant, il est important de noter que les bienfaits pour la santé dépendront des ingrédients spécifiques utilisés dans la recette et de la manière dont ils sont préparés. Certaines garnitures et accompagnements peuvent être plus sains que d’autres. Il est conseillé de choisir des options fraîches et équilibrées et de limiter la consommation d'ingrédients riches en graisses saturées ou en sodium. Il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés sur votre alimentation et vos besoins spécifiques.
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Crédit image : pik gratuit
