Plongez dans un festin de saveurs avec notre recette de Creep Stroganoff (bœuf à la sauce aux champignons). Le bœuf tendre et les champignons sont baignés dans une sauce crémeuse et enveloppés dans une crêpe moelleuse et délicate. Chaque bouchée est une combinaison parfaite de textures et de saveurs qui vous donneront envie d'en savoir plus. Une option délicieuse et sophistiquée pour surprendre vos proches ou pour savourer un délice culinaire à toute heure.
Crepe de boeuf sauce aux champignons
Savourez une exquise crêpe de bœuf avec sauce aux champignons, une combinaison irrésistible de saveurs. également connu sous le nom de Creep Stroganoff
4
Portions30
minutes15
minutes500
kilocaloriesIngrédients
- pour le fluage
1 tasse de farine
2 oeufs
1 1/4 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de sel
- Pour les Stroganoff
500 500 g de filet de bœuf coupé en fines lanières
200 200 g de champignons tranchés
1 200 g de champignons tranchés
2 1 gros oignon, haché
1 2 gousses d'ail, hachées
1 1 tasse de bouillon de boeuf
2 1 tasse de crème épaisse
2 2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre au goût
Persil frais haché, pour décorer
Instructions
- pour le fluage
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien les ingrédients liquides.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l'huile.
- Versez environ 1/4 tasse de pâte à crêpe dans la poêle chaude et étalez-la uniformément en déplaçant la poêle en cercles.
- Faites cuire la crêpe environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit ferme. Ensuite, retournez et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Retirez la crêpe de la poêle et répétez l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à obtenir toutes les crêpes désirées.
- Pour le Stroganoff
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Ajouter le bœuf dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Ensuite, ajoutez les champignons et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Réduire le feu à moyen-doux et saupoudrer de farine sur le mélange de viande et de champignons. Bien mélanger pour combiner.
- Versez lentement le bouillon de bœuf dans la poêle en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la farine soit cuite.
- Ajouter la crème épaisse dans la poêle et bien mélanger. Laisser mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Si nécessaire, ajustez les assaisonnements en fonction de vos préférences personnelles.
- Servir les crêpes dans une assiette et verser généreusement la sauce aux champignons dessus. Saupoudrer de persil frais haché pour la décoration.
Information nutritionnelle
- Calories : 500 kcal
- Les glucides: 40g
- Protéine: 30g
- Graisse: 25g
- Gras saturé: 15g
- Cholestérol: 150mg
- Sodium: 700 mg
- Fibre: 4g
- Sucre: 2g
Creep Stroganoff et ses bienfaits pour la santé
La crêpe Stroganoff peut offrir certains bienfaits pour la santé en raison des ingrédients utilisés dans la recette. Voici quelques avantages potentiels :
- Protéines : Le bœuf utilisé dans la crêpe de bœuf est une source de protéines maigres, essentielles à la réparation et à la construction des tissus de l'organisme.
- Champignons : Les champignons sont faibles en calories et en matières grasses, mais riches en nutriments tels que les vitamines B, les minéraux et les antioxydants. Ils peuvent également contribuer à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé cardiovasculaire.
- Fibres : Selon la recette, les crêpes peuvent contenir une quantité modérée de fibres, ce qui est bénéfique pour la santé digestive et peut aider à maintenir un système digestif sain.
- Vitamines et minéraux : Les ingrédients utilisés dans la crêpe Stroganoff, comme l'oignon et les champignons, peuvent fournir une variété de vitamines et de minéraux essentiels, comme la vitamine C, la vitamine D, le fer et le zinc.
Il est important de noter que les bienfaits pour la santé peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés dans la recette et de la taille des portions. De plus, si vous avez des considérations diététiques ou des restrictions alimentaires, il est conseillé d’adapter la recette en fonction des besoins de chacun.
En plus du tableau nutritionnel fourni, il est important de souligner quelques aspects supplémentaires :
- Vitamines et minéraux : La crêpe Stroganoff peut fournir une variété de vitamines et de minéraux selon les ingrédients utilisés. Par exemple, les champignons sont une bonne source de vitamine D, de fer et de potassium, tandis que le bœuf peut être riche en fer et en zinc.
- Modération et équilibre : Bien que la crêpe Stroganoff puisse contenir une quantité modérée de calories et de matières grasses, il est important de la déguster avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Assurez-vous d'inclure une variété d'aliments sains dans vos repas quotidiens pour obtenir tous les nutriments nécessaires.
- Personnalisation : La recette de la Crêpe Stroganoff peut être adaptée selon vos préférences et vos besoins. Vous pouvez choisir d'utiliser des ingrédients faibles en gras, comme de la viande maigre ou des substituts de légumes, et ajuster les quantités de sel et d'assaisonnements en fonction de vos préférences personnelles.
- Portions et accompagnements : Tenez compte de la taille des portions lorsque vous servez la crêpe Stroganoff. L'associer à des légumes frais ou à une salade peut augmenter la teneur en fibres et en nutriments du repas. N'oubliez pas que la clé est la modération et l'équilibre.
N'oubliez pas de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste si vous avez des préoccupations particulières concernant votre alimentation ou si vous avez besoin de recommandations personnalisées pour adapter cette recette à vos besoins individuels.
Histoire de Creep Stroganoff
Le Creep Beef Stroganoff est un plat classique de la cuisine russe devenu populaire dans le monde entier. La recette traditionnelle se compose de lanières de bœuf (généralement un steak de surlonge), de champignons, d'oignons, de bouillon, de crème sure et parfois de vin blanc ou de cognac, le tout servi sur du riz ou des nouilles. On pense que ce plat porte le nom de la famille Stroganov, une famille noble russe influente dont le chef a créé la recette originale au 19e siècle.
L’histoire exacte du bœuf Stroganoff est quelque peu controversée, car il existe plusieurs théories sur son origine. Certains prétendent que le plat a été créé à la cour de Saint-Pétersbourg au XIXe siècle, tandis que d'autres affirment qu'il a été créé par un chef lors d'un concours de cuisine à Moscou.
Quelle que soit son origine exacte, le bœuf Stroganoff est devenu un plat très populaire dans la cuisine internationale, avec de nombreuses variantes de recette selon les régions et les goûts personnels. Il est connu pour sa combinaison de saveurs riches et de texture crémeuse, et reste un plat préféré dans de nombreux foyers et restaurants à travers le monde.
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Crédit image : pik gratuit
