Le chorizo Santarosano est une recette traditionnelle de la cuisine colombienne composée de chorizo fait maison à la saveur et à l'arôme intenses. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent préparer leur propre bœuf haché et créer un mélange d'épices personnalisé. Cette recette comprend des détails sur les ingrédients, la préparation, les bienfaits pour la santé et les variations régionales du Chorizo Santarosano.
Chorizo Santarosano (Colombie)
Une recette délicieuse et facile à préparer pour réaliser du chorizo Santarosano. Ce chorizo est parfait pour ajouter de la saveur et une touche colombienne à vos plats préférés.
6
Personnes50
minutes17
minutes400
kilocaloriesIngrédients
1 Kl 1 kilogramme de porc haché
2 cuillères à soupe Vinaigre de pomme
1 Cuillerée à soupe Sel
1 Cuillerée à soupe Poivre noir moulu
1 Cuillère à café poudre d'ail
1 cuillères à café cumin en poudre
1 Cuillère à café Origan séché
1/4 Tasse Coriandre fraîche hachée
1/4 Cuillère à café Poudre de chili (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le porc haché avec le vinaigre de cidre de pomme, le sel, le poivre noir moulu, le cumin moulu, la poudre d'ail, l'origan séché, la coriandre fraîche hachée et la poudre de chili (si vous le souhaitez). Assurez-vous que les ingrédients sont bien intégrés.
- Couvrir le bol d'un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les épices s'intègrent bien à la viande.
- Pendant ce temps, préparez les intestins de porc pour farcir les chorizos. Rincez-les bien à l'eau froide et faites-les tremper dans de l'eau tiède salée pendant au moins 30 minutes.
- Sortez ensuite le mélange de chorizo du réfrigérateur et formez les chorizos à la main. Assurez-vous qu’ils sont bien compactés et qu’il n’y a pas de bulles d’air à l’intérieur.
- Une fois que vous avez formé toutes les saucisses, placez-les sur un plateau pour qu'elles sèchent à l'air pendant au moins 1 journée. Il doit être placé dans un endroit frais et sec pour éviter toute contamination bactérienne.
- Au bout d'une journée, vous pouvez cuire les chorizos sur un grill ou une poêle chaude. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Servez chaud et dégustez votre Chorizo Santarosano maison.
Remarque : La quantité de calories dans cette recette de chorizo peut varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. En général, une portion de 100 grammes de chorizo Santa Rosa contient environ 370 à 400 calories. Cependant, il est important de noter que le chorizo est riche en graisses saturées et en sodium, il doit donc être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Avantages pour la santé de la consommation de chorizo de Santa Rosa :
Ce Chorizo maison est une excellente source de protéines, tandis que les épices utilisées dans la recette ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques.
Variations régionales :
C'est une spécialité de la région de Risaralda précisément de Santa Rosa de Cabal en Colombie, mais il existe également des variantes du chorizo dans d'autres régions d'Amérique latine et d'Espagne. Certaines versions incluent des ingrédients supplémentaires comme du paprika, du vin rouge ou encore du chocolat.
Le chorizo Santarosano peut être dégusté de nombreuses façons, comme dans les arepas, les empanadas, en accompagnement de riz ou dans un sandwich. C'est une recette polyvalente et délicieuse qui sera certainement un succès sur n'importe quelle table colombienne !
Avec cette recette, vous pourrez profiter de toute la saveur et de la tradition de ce plat colombien dans le confort de votre maison. Bon Appetit!
Peut-être que vous aimeriez : Poulet Alfredo à la Florentine
Crédit image : pik gratuit
){kind=link}