Cette recette de bateaux d'aubergines au four est une alternative délicieuse et nutritive. Ils sont préparés en forme de petits bateaux, remplis d'un savoureux mélange de viande hachée et de sauce tomate, et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le fromage soit fondu. C'est un plat polyvalent qui combine différentes textures et saveurs, parfait à déguster en apéritif ou dans le cadre d'un repas complet.
Bateaux d'aubergines au four
Les bateaux d'aubergines au four sont une délicieuse option culinaire. Les aubergines sont vidées et farcies d'un mélange de bœuf haché, de tomate et d'épices, puis cuites au four jusqu'à ce que le fromage fonde et dore. Le résultat est un plat savoureux et sain, parfait en entrée ou en plat principal.
5
Portions30
minutes45
minutes250
kilocaloriesIngrédients
2 unités de aubergines moyennes
2 cuillère le Huile d'olive
1 dent de Ail haché
1/2 unité de Oignon haché
1 unité de poivron rouge haché
200 grammes de Viande hachée (peut être du bœuf, du porc ou du poulet)
1 peut de Tomate concassée (400 g)
1 pincée de Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de Origan séché
1/2 tasse de Fromage râpé (peut être de la mozzarella, du cheddar ou autre de votre choix)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la pulpe en laissant une bordure d'environ 1 centimètre tout autour. Réservez la pulpe des aubergines.
- Disposez les moitiés d'aubergines sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 10 minutes pour les ramollir légèrement. Ensuite, sortez-les du four et réservez-les.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron rouge émincés. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter le bœuf haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Ajoutez la pulpe d'aubergine réservée et laissez cuire encore quelques minutes.
- Versez la tomate concassée dans la poêle et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan. Cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Farcir les moitiés d'aubergines avec le mélange de viande et de tomates. Saupoudrer le fromage râpé sur chaque bateau.
- Placez les bateaux d'aubergines farcis sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- Choisissez des aubergines fraîches et fermes. Assurez-vous qu'ils n'ont pas de taches brunes ou de rides sur leur peau.
- Avant de farcir les aubergines, il est conseillé de les saupoudrer de sel et de les laisser reposer quelques minutes. Cela aidera à éliminer l'excès d'eau et l'amertume de l'aubergine.
- Vous pouvez personnaliser le remplissage des bateaux selon vos préférences. Ajoutez des légumes supplémentaires comme des champignons, des carottes ou des épinards pour ajouter plus de saveur et de nutriments.
- Pour que les aubergines soient tendres et cuisent uniformément, il est important de les précuire avant de les farcir.
- Assurez-vous de ne pas trop remplir les aubergines avec la garniture, car elle pourrait déborder pendant la cuisson. Laissez-leur suffisamment d’espace pour se développer.
- Si vous souhaitez une touche plus croustillante sur le dessus des barques, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure avant d'ajouter le fromage râpé.
- L'ajout d'herbes fraîches comme du basilic ou du persil haché à la fin donnera un arôme et une saveur frais au plat.
- Laissez les barquettes d'aubergines refroidir quelques minutes avant de servir, car elles seront très chaudes à la sortie du four.
Information nutritionnelle
- Les glucides: 20g
- Protéine: 15g
- Graisse: 10g
- Fibre: 8g
Bateaux d'aubergines au four et leurs bienfaits pour la santé
Les bateaux d'aubergines au four offrent plusieurs bienfaits pour la santé grâce aux ingrédients utilisés. Certains de ces avantages comprennent :
- Teneur élevée en fibres : Les aubergines sont une excellente source de fibres, qui favorisent une bonne digestion, aident à contrôler la glycémie et favorisent la sensation de satiété.
- Nutriments essentiels : Les aubergines sont riches en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, la vitamine B6, le folate, le potassium et le manganèse, qui sont importants pour le bon fonctionnement de l'organisme.
- Faible en calories : les aubergines cuites au four sont une option faible en calories, ce qui peut être bénéfique pour le contrôle du poids et la santé générale.
- Source d'antioxydants : Les aubergines contiennent des antioxydants tels que les polyphénols, qui aident à combattre le stress oxydatif et à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
- Promouvoir la santé cardiovasculaire : les aubergines sont riches en composés qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque.
- Polyvalence en cuisine : les bateaux d'aubergines au four sont une façon créative et saine d'incorporer plus de légumes dans l'alimentation, ce qui peut être bénéfique pour maintenir une alimentation équilibrée et variée.
Il est important de garder à l’esprit que ces bénéfices sont liés à la consommation des principaux ingrédients de la recette et ne prennent pas en compte d’autres ingrédients supplémentaires ou des modes de préparation spécifiques.
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Crédits images : Frépik
