Die peruanische Hähnchen-Empanada ist einer der traditionellsten und beliebtesten Häppchen der peruanischen Küche. Ihre Beliebtheit verdankt sie der perfekten Kombination aus einem weichen, leicht süßen Teig, goldbraun gebacken, und einer saftigen, geschmackvollen Füllung aus zerkleinertem Hähnchen, Zwiebeln, Oliven, Rosinen und hartgekochtem Ei. Dieses Rezept spiegelt den kulinarischen Reichtum des Landes wider, in dem süße und herzhafte Aromen zusammenkommen, um in jedem Bissen ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen. Empanadas sind sehr vielseitig, da sie zu jeder Tageszeit genossen werden können: als praktischer Snack, als Teil eines leichten Mittagessens, bei Familientreffen, Feierlichkeiten oder sogar zusammen mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffees. Sie zu Hause zuzubereiten ermöglicht nicht nur den Genuss eines köstlichen Gerichts, sondern hält auch eine Tradition lebendig, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und weiterhin weltweit Gaumen erfreut. (Sie können auch sehen : Argentinische Empanadas)
Peruanische Hähnchen-Empanada
Zutaten
- 500 G aus Weizenmehl
- 120 G aus Butter kalt, in Würfel
- 1 Ei
- 150 ml aus kaltem Wasser
- 1 Teelöffel aus Salz
Für die Füllung
- 2 gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln fein gehackt
- 2 zehen gehackter Knoblauch
- 2 gehackte hartgekochte Eier
- 50 G aus Rosinen
- 50 G aus schwarzen Oliven in Scheiben
- 2 Esslöffel aus gelbem Chili optional
- 2 Esslöffel aus Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 geschlagenes Ei zum Bestreichen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und mit den Händen zerkrümeln, bis eine sandige Textur entsteht.
- Das Ei unterrühren und nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kühlen.
- Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Zerkleinertes Hähnchen, gelben Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen und die Oliven, Rosinen und das hartgekochte Ei hinzufügen. Gut vermischen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise von etwa 12 cm Durchmesser ausschneiden.
- Füllen Sie jeden Kreis mit 2 Esslöffeln der Hähnchenmischung. Falten Sie ihn zu einer Halbmondform und verschließen Sie die Ränder mit einer Gabel.
- Legen Sie die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und backen Sie sie bei 180 °C 20–25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
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Hinweise
- Sie können in heißem Öl anstelle des Backens frittiert werden.
- Der gelbe Chili verleiht den authentischen peruanischen Touch, aber Sie können ihn weglassen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
- Servieren Sie mit einer Kreolensauce oder peruanischen Chilisauce, um den Geschmack zu verstärken.
Ernährung
Gesundheitsvorteile der peruanischen Hähnchen-Empanada
Obwohl es sich um ein traditionelles Gericht handelt, das oft als Snack oder Beilage genossen wird, kann die peruanische Hähnchen-Empanada dank ihrer Zutaten auch bestimmte Nährwertvorteile bieten:
- Quelle hochwertiger Proteine
Huhn ist ein Lebensmittel, das reich an magerem Eiweiß ist und zur Bildung und Reparatur von Gewebe beiträgt sowie nachhaltige Energie liefert. - Beitrag von Vitaminen und Mineralstoffen
Zwiebeln, Oliven und hartgekochtes Ei liefern Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen, Phosphor und Antioxidantien, die die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems unterstützen und das Immunsystem stärken. - Schnelle Energie und Sättigung
Der Teig, hergestellt aus Mehl und gelegentlich mit einem Hauch Zucker, liefert Kohlenhydrate, die die Hauptenergiequelle des Körpers sind. Außerdem sorgt er in Kombination mit dem Eiweiß aus Huhn und Ei für ein Sättigungsgefühl. - Gesunde Fette
Oliven liefern einfach ungesättigte Fette, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit bei mäßigem Verzehr fördern können. - Vielseitiges und praktisches Essen
Da sie leicht zu transportieren ist, kann sie eine praktische Option sein, um eine leichte Mahlzeit zu begleiten oder als Teil eines ausgewogenen Snacks, wenn sie mit Salaten oder natürlichen Getränken kombiniert wird.
Geschichte der peruanischen Empanada
Die peruanische Empanada hat ihre Wurzeln im spanischen Einfluss während der Kolonialzeit. In Peru führten die Eroberer Teige mit Fleisch und anderen Zutaten ein, ähnlich den Spanische Empanadas, diese Zubereitungen wurden an lokale Zutaten und die Vorlieben der Bevölkerung angepasst, wobei Gewürze, Chilischoten, Kartoffeln, Mais und andere einheimische Produkte integriert wurden.
Im Laufe der Zeit wurde die peruanische Empanada in allen Regionen des Landes zu einem beliebten Lebensmittel, mit Varianten je nach Gebiet: einige werden frittiert, andere gebacken; die Füllungen reichen von Fleisch, Huhn, Fisch bis zu vegetarischen Optionen mit Käse oder Gemüse. Die heute bekannteste Version ist die Hähnchen- oder Rindfleisch-Empanada, gewürzt mit gelbem Chili, Zwiebel, hartgekochtem Ei und Oliven, die kombiniert traditionelle peruanische Aromen mit der spanischen Technik des gefüllten Teigs.
Neben der Tatsache, dass sie ein gängiges Nahrungsmittel auf Märkten und Festen ist, spiegelt die peruanische Empanada die kulturelle Verschmelzung wider, die die Küche des Landes charakterisiert: Sie ist ein Beispiel dafür, wie die europäische Kolonialküche mit andinen und amazonischen Zutaten verschmolz und eine eigene kulinarische Identität entstand.
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses köstliche peruanische Hühnchen-Empanada-Rezept! Es ist eine perfekte Option für ein Abendessen oder zum Teilen bei geselligen Zusammenkünften. Sie können sie im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen erwärmen.
Fragen und Antworten
Was ist der Ursprung der peruanischen Empanada?
Die peruanische Empanada ist von der spanischen Kolonialküche beeinflusst und mit lokalen Anden- und Amazonas-Zutaten angepasst. Ursprünglich war sie ein praktisches Mitnahmeessen, aber im Laufe der Zeit wurde sie zu einem repräsentativen Gericht der peruanischen Gastronomie, das auf Märkten, Messen und Feierlichkeiten zu finden ist.
Welche Zutaten enthält die peruanische Hähnchen-Empanada?
Die peruanische Hähnchen-Empanada enthält in der Regel zerkleinertes Huhn, Zwiebel, Knoblauch, gelben Chili, hartgekochtes Ei, Oliven, Rosinen und Gewürze wie Salz und Pfeffer. Der Teig wird aus Mehl, Butter, Ei und etwas Wasser hergestellt und gebacken, bis er goldbraun ist.
Warum ist die peruanische Empanada so beliebt?
Weil sie traditionelle Aromen mit einfacher Zubereitung verbindet und auf Märkten, Festen und Feierlichkeiten zu finden ist, wodurch sie ein praktisches und sehr schmackhaftes Lebensmittel ist.
Was ist der Unterschied zwischen der peruanischen Empanada und der argentinischen Empanada?
Die peruanische Empanada hat normalerweise vielfältigere und würzigere Füllungen, wie gelben Chili, Oliven und Rosinen, während die argentinische Empanada einfacher ist, mit Fleisch, Zwiebel und Ei, mit weniger Gewürzen und ohne Chili.
Inhaltsverzeichnis
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Credits / Quelle:
Originalrezept veröffentlicht in ManualDeCocina.com
Konsultierte Quellen:
- Allgemeine GeschäftsbedingungenPeruanische Küche – Ministerium für Kultur von Peru
- Geschichte der Empanada in Peru – El Comercio
