Peruanische Hähnchen-Empanada
Peruanische Hähnchen-Empanadas sind ein klassisches Gericht voller Geschmack und Tradition. Mit weichem Teig und saftiger Füllung sind diese Empanadas perfekt für Familienfeiern, als Snack oder als Hauptgericht mit einem Salat.
Zutaten
- 500 G aus Weizenmehl
- 120 G aus Butter kalt, in Würfel
- 1 Ei
- 150 ml aus kaltem Wasser
- 1 Teelöffel aus Salz
Für die Füllung
- 2 gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln fein gehackt
- 2 zehen gehackter Knoblauch
- 2 gehackte hartgekochte Eier
- 50 G aus Rosinen
- 50 G aus schwarzen Oliven in Scheiben
- 2 Esslöffel aus gelbem Chili optional
- 2 Esslöffel aus Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 geschlagenes Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und mit den Händen zerkrümeln, bis eine sandige Textur entsteht.
- Das Ei unterrühren und nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kühlen.
- Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Zerkleinertes Hähnchen, gelben Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen und die Oliven, Rosinen und das hartgekochte Ei hinzufügen. Gut vermischen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise von etwa 12 cm Durchmesser ausschneiden.
- Füllen Sie jeden Kreis mit 2 Esslöffeln der Hähnchenmischung. Falten Sie ihn zu einer Halbmondform und verschließen Sie die Ränder mit einer Gabel.
- Legen Sie die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und backen Sie sie bei 180 °C 20–25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Video
Notizen
- Sie können in heißem Öl anstelle des Backens frittiert werden.
- Der gelbe Chili verleiht den authentischen peruanischen Touch, aber Sie können ihn weglassen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.
- Servieren Sie mit einer Kreolensauce oder peruanischen Chilisauce, um den Geschmack zu verstärken.
Nährwerte
Kalorien: 210kcal
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